Pétrin à spirale 150 kg de farine 

Une solution de pétrissage haute performance pour les grandes productions

Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-250 Logiudice Forni est conçu pour les professionnels qui recherchent un équipement puissant, fiable et capable de répondre aux cadences de production les plus élevées. Avec une capacité de 150 kg de farine et jusqu'à 250 kg de pâte, il constitue une solution idéale pour les boulangeries industrielles, les grandes pâtisseries, les pizzerias, les cuisines centrales et les unités de fabrication agroalimentaire.

Grâce à sa technologie de pétrissage avancée, ce pétrin professionnel assure une parfaite homogénéité du mélange, une excellente oxygénation de la pâte et un développement optimal du gluten pour obtenir des résultats constants à chaque cycle.

Une capacité importante pour améliorer votre productivité

Le modèle IRIS-250 est équipé d'une cuve fixe de 320 litres, offrant une capacité de travail de 22 à 250 kg de pâte. Cette configuration permet de produire de grands volumes tout en conservant une qualité de pétrissage irréprochable.

Sa conception est parfaitement adaptée aux ateliers recherchant un rendement élevé, une grande stabilité de fonctionnement et une production continue.

Une mécanique robuste pour un fonctionnement intensif

Le système de transmission à double renvoi garantit une puissance constante et une excellente résistance mécanique, même lors des pétrissages les plus exigeants.

Le moteur de la cuve et celui de la spirale fonctionnent sur deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, offrant une maîtrise parfaite du pétrissage selon les différents types de pâtes et les besoins de production.

Des options de configuration adaptées à votre activité

Le pétrin IRIS-250 est proposé avec plusieurs possibilités de configuration afin de répondre aux exigences des professionnels.

- Moteur standard
- Moteur renforcé pour les pâtes à forte consistance
- Tableau de commande électromécanique
- Tableau de commande numérique
- Écran tactile

Le choix du moteur et du panneau de commande permet d'adapter parfaitement le pétrin à votre organisation et à vos méthodes de fabrication.

Le savoir-faire italien signé Logiudice Forni

Fabriqué en Italie par Logiudice Forni, le modèle IRIS-250 bénéficie d'une qualité de fabrication reconnue à l'international. Son châssis renforcé, ses composants de haute qualité et sa conception industrielle garantissent une excellente longévité ainsi qu'une maintenance réduite.

Ce pétrin professionnel est conçu pour accompagner durablement les entreprises recherchant des performances élevées et une fiabilité optimale.

Applications recommandées

Le pétrin à spirale IRIS-250 est idéal pour la préparation de :

- Pain traditionnel
- Pain artisanal
- Pain de campagne
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale et napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes à forte hydratation

Caractéristiques techniques

- Référence : IRIS-250
- Dimensions : 1050 x 1630 x 1600 mm
- Capacité de pâte : 22 à 250 kg
- Capacité de farine : 150 kg
- Capacité de la cuve : 320 litres
- Transmission mécanique à double renvoi
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 9,7 kW
- Moteur standard ou renforcé (choix obligatoire)
- 3 tableaux de commande disponibles (choix obligatoire)
- Poids du pétrin : 790 kg

Pourquoi choisir le pétrin IRIS-250 chez Restoconcept ?

Le pétrin à spirale professionnel IRIS-250 Logiudice Forni, distribué par Restoconcept, offre une combinaison parfaite entre puissance, capacité et précision. Il permet d'augmenter le rendement de votre laboratoire tout en garantissant une qualité de pâte constante, indispensable pour les productions artisanales et industrielles.

En choisissant ce modèle de fabrication italienne, vous investissez dans un équipement durable, performant et conçu pour répondre aux exigences des professionnels les plus exigeants de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizza.