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Wok professionnel


Trouvez notre gamme de poele wok particulièrement adaptée pour les professionnels ! Élément indispensable du matériel des établissements hôteliers et de restauration, dénichez, dans cette catégorie, la poêle wok qui vous tente le plus !


Tous les produits de cette gamme ont été sélectionnés pour leur qualité et leur prix. Ainsi, vous pourrez craquer pour une poêle appartenant aux plus grandes marques accessibles sur le marché.


Poele wok pas cher


Notre sélection de poêle Wok professionnel vous permet de faire cuire vos aliments sans risque de perdre de texture ou de saveur, et tout cela à un prix très raisonnable.


Selon le modèle, nos poêles woks ont des formes spéciales permettant la cuisson parfaite de multiples ingrédients en même temps. Elles sont polyvalentes et sont particulièrement adaptées pour rôtir, braiser ou mijoter,selon vos besoins.

NOS CATALOGUES
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Poele WOK special induction D 300mm

Poele WOK special induction D 300mm

ref : MA686730

-Diametre 300 mm
-Hauteur : 10cm
-Épaisseur : 1,2 mm
-Capacité : 4 litres

MATFER
50,00 €HT
Poêle wok

Poêle wok

ref : 7020.0140

-Dim:62.5x36x21cm
-Poids:3 Kg

COMBISTEEL
Prix public : 112,00HT
95,00 €HT
-15 %
Poêle Wok Acier D360mm

Poêle Wok Acier D360mm

ref : A105960

-Dim:56x36x9.5cm
-Diametre:36cm
-Capacité: 5 litres
-Poids: 1.5 Kg

BARTSCHER
125,00 €HT


Comment choisir une bonne poêle wok professionnelle ?


Idéal pour mijoter que pour faire sauter de la nourriture, une poêle wokprofessionnelle est l’un des équipements de cuisine adaptés dans une cuisined’un restaurant de spécialité asiatique. Néanmoins, pour en choisir une, il fautconsidérer quelques critères bien précis, tels que le diamètre, le revêtement etle matériau qui le constitue.


Alors, on vous montre, sans plus tarder, comment bien choisir sa poêle wok.


Les avantages de la cuisson avec une poêle wok


Pourquoi utiliser une poêle wok ? Grâce à sa forme spécifique, cet ustensileprofessionnel permet une meilleure répartition de la chaleur lors de cuisson.Ainsi, vous pourrez réaliser des cuissons rapides, homogènes, à feu vif etnécessitant peu de matières grasses.


Grâce à ce produit, vous préservez aussi bien les textures croquantes etmoelleuses des aliments que leurs nutriments et leurs saveurs, car la viande etles légumes sont poussés dans les deux sens inverses entre les parois plusfroides et la base chaude en remuant continuellement. Du coup, cette méthodede cuisson est diététique et saine.


Choisir une poêle wok professionnelle : les critères de base


Lors de la réalisation du choix d’une poêle wok, il faut prendre en comptecertains critères de base. Ne manquez pas de lire les lignes suivantes !


Le matériau de fabrication


Comme pour le cas de la plupart de matériel cuisine asiatique, une poêle wokprofessionnelle peut être construite de multiples matériaux. Il vous suffit decraquer pour celui qui vous permettra d’utiliser ce produit le plus longtempspossible dans de bonnes circonstances, tant à chaque cuisson que durant lenettoyage.


Quand c’est l’acier qui le constitue, une poêle wok professionnelle se distinguegénéralement par sa légèreté et son prix moins cher par rapport aux autrespoêles. Lorsqu’elle est faite en céramique, elle est souvent très résistante etpeut s’utiliser au même état longtemps.


Quant à la fonte et l’aluminium, ceux-ci assurent à ce que ce produit puisseeffectuer la cuisson avec une chaleur dont la diffusion sera homogène. Le wokinduction professionnel en aluminium est également fortement conseillé.


Le diamètre


Dans l’objectif de vous éviter de perdre votre temps en effectuant chaquecuisson, il est préférable d’adapter la taille du wok au nombre de plats quevous souhaitez préparer. Raison pour laquelle, on va vous parler du choix de ceproduit selon son diamètre.


Ce critère est exprimé en centimètres et vous procure une idée détaillée sur la quantité de nourriture que vous pouvez préparer en même temps. En effet,prendre en compte de cette caractéristique vous permet également deconnaître à l’avance l’espace requis pour le rangement.


Le revêtement


Avant de se lancer dans l’achat d’une poêle wok, il vaut mieux que vous vous renseigniez, tout d’abord, sur la facilité de l’entretien de cet ustensile. En effet, une poêle wok peut être simple à entretenir en ce qui concerne la propriété du matériau qui le constitue.


Néanmoins, il existe des modèles qui viennent accompagnés d’un revêtement qui assure que les aliments qui y sont cuits ne peuvent pas coller à l’intérieur de cet équipement.


D’autres modèles s’accompagnent d’accessoires qui ont pour rôle de nettoyer la poêle, sans risque de le rayer. L’objectif suprême est que vous ne faites pas trop d’effort pour arriver à retirer les résidus d’aliments qui collent sur la surface du poêle.


En bref, pour équiper une cuisine professionnelle, il faut penser à bien choisir sa poêle wok. Cependant, vous devez également penser à acquérir biend’autres matériels pour la cuisson, tels que : le réchaud Wok, le cuiseur vapeurriz, le Four pour canard laqué, le Grill a brochettes japonaise, le teppanyakiencastrable,… Pour la présentation de vos préparations, vous pouvez opterpour une vitrine sushi ou une Vitrine à sushi service libre.

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