Teppan Yaki

Quelle est la meilleure plancha teppanyaki professionnelle ?

Efficace et très pratique pour griller ou saisir différents types d’aliments, la plaque de cuisson teppanyaki est devenue actuellement très sollicitée par les professionnels. Vous êtes un restaurateur et souhaitez en avoir une, mais vous ne savez pas laquelle choisir ? Pas d’inquiétude ! On vous présente les points cruciaux qu’il faut prendre en compte pour dénicher l’ustensile qui conviendra le mieux à vos envies et besoins.

Pourquoi investir dans une plancha teppanyaki ?

Étant un appareil très utilisé dans les établissements de restauration, où les viandes doivent être cuites rapidement pour répondre aux demandes des clients, il existe de bonnes raisons pour acquérir une plaque de cuisson teppanyaki professionnelle.

Pour une cuisson plus saine et variée

Le premier privilège de la plancha teppanyaki professionnelle est qu’elle permet de cuisiner sainement. Vous pourrez y cuire vos légumes et viandes sans mettre trop de matière grasse tout en préservant leurs saveurs.

D’ailleurs, la plupart de ces ustensiles sont équipés d’un bac qui a pour rôle de récupérer les graisses. La plaque de cuisson vous permet également de réaliser de multiples préparations.

Outil super pratique et facile à nettoyer

Le second avantage de la plancha est sa praticité. Cet ustensile est souvent portable et peut être posé directement sur la table. Cette plancha se caractérise aussi par sa facilité d’entretien.

Par rapport à d’autres ustensiles, il est possible de nettoyer la plancha teppanyaki aisément en raclant doucement la plaque tout en poussant la matière grasse dans la gouttière récupératrice. Celle-ci se lave simplement à la main ou au lave-vaisselle.

Choisir une plancha teppanyaki professionnelle : les critères de base

Comme tout matériel cuisine asiatique, lors de la réalisation du choix de votre plancha teppanyaki professionnelle, il faut prendre en considération quelques critères de base. Pour mieux comprendre, lisez les paragraphes suivants !

En fonction de sa puissance

La puissance est l’un des critères les plus importants qu’on devra prendre en compte quand on se met à choisir sa plancha teppanyaki professionnelle.

Oscillant de 1 500 à plus de 3 000 W, celle-ci détermine la capacité et la rapidité de l’ustensile à monter en température. En effet, plus la plancha sera puissante plus elle chauffera rapidement. Ainsi, vous gagnerez du temps.

En fonction de son type de plaque 

La plaque de cuisson est l’élément crucial de la plancha teppanyaki. C’est là-dessus que l’on peut poser les aliments à saisir. Il faut savoir que celle-ci peut être fabriquée avec des matériaux différents en fonction du modèle.

Chacune a ses points forts et ses points faibles, par exemple les planchas en acier sont très résistantes, mais peuvent rapidement s’oxyder sans un entretien soigné. Quant à la plaque de cuisson encastrable conçue en acier émaillé, celle-ci se distingue par sa résistance à la corrosion, mais peut se rayer facilement.

En fonction de la taille de la surface de plancha

Pour trouver la bonne plancha teppanyaki, il faut également tenir compte de sa taille. En fait, plus vos clients seront nombreux, plus la taille de la surface de cuisson devra être large dans le but que vous puissiez y cuire suffisamment d’aliments.

Il convient, ainsi, de choisir votre équipement en fonction de l’espace consacré pour son installation et son rangement. Toutefois, il faut savoir que le marché propose une plancha teppanyaki encastrable qui est peu encombrante.

En fonction de son ergonomie

Il s’agit d’un point fondamental à ne pas négliger lors de l’acquisition d’une plancha teppanyaki professionnelle. Un bon ustensile se doit d’être sécurisé,pratique et confortable à l’utilisation.

Outre une inspection du thermostat réglable en permanence, certains modèles sont, par exemple, équipés d’une plaque inclinable qui favorise l’écoulement des graisses ou extensible par rotation à 180 ° dans le but d’optimiser la surface.

En fonction de son prix

Maintenant, vous savez comment choisir votre plancha teppanyaki professionnelle. Il ne vous reste qu’à vous informer à propos de la plaque de cuisson teppanyaki prix. Ce dernier est un critère de choix à ne jamais négliger.

Le prix du plancha dépend principalement de la marque et des différentes fonctionnalités de celle-ci.

Une fois la plancha teppanyaki professionnelle achetée, il est temps de penser à bien équiper son restaurant de spécialité asiatique. Il convient, alors,d’acquérir les matériels pour cuisson (Réchaud Wok, wok induction pas cher ,poele wok , cuiseur vapeur riz , Four pour canard laqué, Grill a brochettes japonaise,… ) et les équipement nécessaires pour la présentation des plats de tapas et de sushis (vitrine sushis pas cher, vitrine à sushi service libre,...)