Pétrin à spirale 125 kg de farine
| Marque | LOGIUDICE FORNI |
| Contrôle du pétrissage | 2 Vitesses |
| Interface de commande | Électromécanique |
Un pétrin industriel haute capacité pour les boulangeries et laboratoires de production
Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-200 Logiudice Forni est conçu pour les professionnels ayant besoin d'une capacité de production importante sans compromettre la qualité du pétrissage. Avec une capacité de 125 kg de farine et jusqu'à 200 kg de pâte, ce pétrin professionnel répond parfaitement aux exigences des boulangeries artisanales, des pâtisseries, des pizzerias, des cuisines centrales et des industries agroalimentaires.
Sa conception robuste, sa mécanique renforcée et sa technologie de pétrissage garantissent une pâte parfaitement homogène, prête à répondre aux standards de qualité les plus élevés.
Une capacité de production élevée pour un rendement optimal
Le modèle IRIS-200 est équipé d'une cuve fixe de 275 litres, idéale pour les productions intensives. Sa plage de travail de 17 à 200 kg de pâte permet d'enchaîner les fournées tout en conservant une qualité de pétrissage constante.
Grâce à son système à spirale, les ingrédients sont mélangés de manière uniforme, favorisant une excellente élasticité de la pâte et un développement optimal du réseau glutineux.
Transmission à double renvoi et double vitesse
Le pétrin IRIS-200 intègre une transmission mécanique à double renvoi, spécialement conçue pour supporter les charges importantes et garantir une puissance constante tout au long du cycle de pétrissage.
Le moteur de la spirale et celui de la cuve disposent de deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, permettant d'adapter précisément le pétrissage selon les différentes recettes et les types de pâte.
Des configurations adaptées aux exigences de chaque professionnel
Le modèle IRIS-200 est disponible avec plusieurs options de configuration afin de répondre aux besoins spécifiques de votre laboratoire.
- Moteur standard
- Moteur renforcé pour les pâtes à forte consistance
- Tableau de commande électromécanique
- Tableau de commande numérique
- Écran tactile
- Configuration personnalisée selon votre mode de production
Ces différentes options offrent un confort d'utilisation optimal et une gestion simplifiée des cycles de pétrissage.
La qualité de fabrication Logiudice Forni
Fabriqué en Italie par Logiudice Forni, le pétrin IRIS-200 bénéficie d'une conception industrielle de haute qualité. Chaque composant est sélectionné pour offrir une excellente résistance à l'usure, une maintenance réduite et une durée de vie exceptionnelle.
Cette fabrication 100 % Made in Italy garantit un équipement fiable, performant et parfaitement adapté aux productions intensives.
Idéal pour la préparation de nombreux types de pâtes
Le pétrin à spirale IRIS-200 est recommandé pour la fabrication de :
- Pain traditionnel
- Pain artisanal
- Pain de campagne
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale
- Pizza napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes à hydratation élevée
Caractéristiques techniques
- Référence : IRIS-200
- Dimensions : 950 x 1560 x 1600 mm
- Capacité de pâte : 17 à 200 kg
- Capacité de farine : 125 kg
- Capacité de la cuve : 275 litres
- Transmission mécanique à double renvoi
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 8,5 kW
- Moteur standard ou renforcé (choix obligatoire)
- 4 tableaux de commande disponibles (choix obligatoire)
- Poids du pétrin : 740 kg
Pourquoi choisir le pétrin IRIS-200 chez Restoconcept ?
Distribué par Restoconcept, le pétrin à spirale professionnel IRIS-200 Logiudice Forni représente un investissement stratégique pour les entreprises souhaitant accroître leur capacité de production tout en garantissant une qualité de pâte irréprochable. Sa puissance, sa robustesse et ses nombreuses options de configuration en font un équipement incontournable pour les professionnels les plus exigeants.
Optez pour un pétrin professionnel de fabrication italienne reconnu pour sa fiabilité, ses performances et sa longévité, et optimisez durablement la productivité de votre laboratoire.
