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Patamix 50 kg Bravo – La machine professionnelle dédiée à la pâte à choux
Le Patamix Professionnel 50 kg Bravo est bien plus qu’un simple appareil de cuisson. Conçu pour répondre aux besoins des pâtissiers exigeants, il permet de réaliser facilement et avec une grande précision des pâtes à choux. Grâce à ses programmes automatisés, sa technologie de chauffe homogène et sa conception robuste, Patamix optimise le temps de production tout en garantissant une texture et une qualité irréprochables.
Une machine dédiée à la pâte à choux pour une régularité parfaite
Le Patamix est spécialement conçu pour la production professionnelle de pâte à choux. Il propose deux programmes automatiques :
- La méthode traditionnelle, pour reproduire les gestes classiques avec fiabilité
- La version Christophe Adam, adaptée aux recettes du célèbre chef pâtissier
Chaque programme guide l’utilisateur à travers les différentes étapes, de l’incorporation des ingrédients jusqu’à l’extraction, garantissant un produit homogène, lisse et bien structuré. L’agitateur dédié et le système de brassage double (fixe + mobile) assurent une parfaite homogénéité de la pâte.
Une flexibilité de production exceptionnelle
Le Patamix offre une capacité de 50 kg, mais permet aussi un fonctionnement en demi-charge, sans compromettre la qualité du résultat. Mieux encore, plusieurs cycles consécutifs peuvent être lancés sans nettoyage intermédiaire, un avantage précieux pour les ateliers à forte cadence.
Son système de chauffage performant, sans contact agressif, préserve les ingrédients sensibles tout en atteignant jusqu’à 180°C, sans risque de brûlure. Un système de dissipation forcée de la chaleur par ventilation permet de réduire les temps d’attente entre deux préparations.
Technologie de contrôle avancée et sécurité intégrée
Le Patamix est équipé de trois sondes de température, positionnées de manière stratégique, qui surveillent en permanence la température au dixième de degré près. Toutes les données sont affichées en temps réel sur l’écran digital, offrant une maîtrise absolue du processus.
L’interface utilisateur signale également les moments clés pour ajouter les ingrédients ou extraire le produit, garantissant un suivi fluide et sécurisé du cycle.
Conception hygiénique et nettoyage simplifié
Avec son système de chauffage sans eau, Patamix élimine toute problématique de condensation ou de corrosion. Les composants amovibles facilitent un nettoyage rapide et complet, tout en respectant les normes strictes d’hygiène professionnelle.
La grille de tamisage en acier inoxydable, intégrée à la cuve, permet d’ajouter les ingrédients sans interruption, tout en assurant leur parfaite intégration au mélange.
Caractéristiques techniques du Patamix 50 kg Bravo
- Capacité max : 50 kg
- Utilisation demi-charge possible
- Programmes automatiques : pâte à choux traditionnelle &; méthode Christophe Adam
- Température max : 180°C
- Nombre de sondes : 3 (précision à 0,1°C)
- Système de refroidissement : dissipation par ventilateurs
- Brassage : système fixe + mobile avec agitateur dédié
- Interface : écran digital – instructions guidées
- Entretien : composants démontables – sans consommation d’eau pour le refroidissement
Avantages clés du Patamix
- Spécial pâte à choux
- Production flexible : demi-charge ou cycles consécutifs
- Contrôle thermique ultra-précis avec affichage en temps réel
- Pas de risque de brûlure grâce à un chauffage doux et homogène
- Hygiène maximale et nettoyage rapide sans outils
- Simplicité d’utilisation avec automatisation des étapes
- Qualité constante, même en grande quantité
Gagnez du temps, de la précision et de la sérénité avec Patamix
Que vous soyez chef pâtissier, le Patamix 50 kg Bravo est un outil professionnel incontournable pour booster votre productivité tout en garantissant un haut niveau de qualité. Grâce à ses multiples programmes et à sa conception intelligente, il vous permet de vous concentrer sur la création, et non sur les contraintes techniques.
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