-Type : Four mixte (air pulsé + vapeur)
-Commande : Électromécanique avec affichage digital
-Capacité :8 niveaux GN 1/1
-Format grilles : GN 1/1 (530 x 325 mm)
-Température : 30 °C à 300 °C
-Modes de cuisson :
-Convection
-Vapeur
-Mixte
-Injection vapeur : directe (boilerless sur certains modèles)
-Alimentation : 400 V triphasé
-Puissance : env. 10 à 18 kW
-Ventilation : turbine avec inversion de rotation
-Sonde à cœur : possible selon version
-Construction : inox
-Porte : double vitrage