Refroidisseur d’eau pour boulangerie d’occasion
| Marque | Sorema |
Refroidisseur d’eau de coulage pour boulangerie d’occasion
Le refroidisseur d’eau de coulage professionnel est conçu pour les boulangeries et les laboratoires de pâtisserie souhaitant maîtriser la température de l’eau utilisée lors du pétrissage. Grâce à son système frigorifique intégré, il permet de refroidir l’eau avant son incorporation dans la pâte, afin de mieux contrôler la température de pétrissage et de favoriser la régularité des préparations.
Fonctionnalités et avantages
- Contrôle de la température de l’eau : Permet de refroidir l’eau avant son incorporation dans la pâte, pour mieux maîtriser la température finale du pétrin.- Réservoir isotherme : Contribue à limiter les échanges thermiques avec l’environnement.
- Groupe frigorifique intégré : Assure le refroidissement de l’eau grâce à un système de réfrigération embarqué.
- Distribution pratique : Robinet ou vanne permettant de récupérer l’eau refroidie.
- Installation adaptée au laboratoire : Convient à une utilisation à proximité d’un pétrin professionnel.
Une solution pour maîtriser la température de pétrissage
Le refroidisseur d’eau de coulage constitue un équipement utile pour les professionnels de la boulangerie et de la viennoiserie. La température de l’eau influence directement celle de la pâte pendant le pétrissage. L’utilisation d’eau refroidie aide ainsi à obtenir des conditions de fabrication plus régulières, notamment lorsque la température ambiante est élevée.
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