Pétrin à spirale 80 kg de farine
| Marque | LOGIUDICE FORNI |
| Contrôle du pétrissage | 2 Vitesses |
| Interface de commande | Électromécanique |
Un pétrin à spirale performant pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie
Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-130 Logiudice Forni est spécialement conçu pour les artisans boulangers, pâtissiers, pizzaiolos et laboratoires de production souhaitant bénéficier d'un équipement fiable, puissant et performant. Avec une capacité allant jusqu'à 80 kg de farine et 130 kg de pâte, ce pétrin professionnel garantit un pétrissage précis et homogène, même lors d'une utilisation intensive.
Grâce à son système de pétrissage à spirale et à ses technologies de dernière génération, il assure une excellente qualité de pâte tout en respectant les caractéristiques de chaque préparation. Il constitue une solution idéale pour les productions artisanales comme industrielles.
Une capacité adaptée aux fortes productions
Le modèle IRIS-130 est équipé d'une cuve fixe de 193 litres, parfaitement adaptée aux ateliers de fabrication recherchant un excellent compromis entre capacité, rendement et encombrement.
Sa plage de travail de 12 à 130 kg de pâte permet de produire différents types de recettes avec une grande régularité et une qualité constante.
Une technologie de pétrissage conçue pour la performance
Le pétrin est équipé d'une transmission mécanique à double renvoi, garantissant un couple élevé, une excellente stabilité et des performances constantes, même avec les pâtes les plus hydratées ou les plus fermes.
Le moteur de la cuve et celui de la spirale fonctionnent sur deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, permettant d'optimiser chaque phase du pétrissage et d'obtenir une pâte parfaitement développée.
Une fabrication italienne reconnue dans le monde entier
Développé et fabriqué par Logiudice Forni, le pétrin IRIS-130 bénéficie d'un savoir-faire italien reconnu pour la qualité de fabrication de ses équipements professionnels.
Sa conception robuste assure une excellente durée de vie, une maintenance réduite et une utilisation intensive en toute sécurité.
Motorisation et commandes personnalisables
Le modèle IRIS-130 peut être configuré selon vos besoins de production :
- Moteur standard
- Moteur renforcé pour les pâtes à forte consistance
- 4 tableaux de commande disponibles selon vos préférences d'utilisation
Ces différentes configurations permettent d'adapter parfaitement le pétrin aux exigences de votre laboratoire.
Idéal pour la préparation de nombreuses pâtes
Le pétrin à spirale IRIS-130 convient parfaitement à la fabrication de :
- Pain traditionnel
- Pain de campagne
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale
- Pizza napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes fortement hydratées
Caractéristiques techniques
- Référence : IRIS-130
- Dimensions : 850 x 1400 x 1500 mm
- Capacité de pâte : 12 à 130 kg
- Capacité de farine : 80 kg
- Capacité de la cuve : 193 litres
- Transmission à double renvoi
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 6,9 kW
- Moteur standard ou renforcé (au choix)
- 4 tableaux de commande disponibles (au choix)
- Poids du pétrin : 580 kg
Pourquoi choisir le pétrin IRIS-130 chez Restoconcept ?
Distribué par Restoconcept, le pétrin à spirale professionnel IRIS-130 Logiudice Forni offre une qualité de fabrication exceptionnelle, une grande fiabilité et des performances adaptées aux exigences des professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizza.
Grâce à sa conception robuste, sa transmission renforcée et ses nombreuses possibilités de configuration, il constitue un investissement durable pour améliorer la productivité de votre laboratoire tout en garantissant une qualité de pétrissage irréprochable.
