Pétrin à spirale 50 kg de farine
| Marque | LOGIUDICE FORNI |
| Contrôle du pétrissage | 2 Vitesses |
| Interface de commande | Électromécanique |
Le pétrin professionnel idéal pour optimiser votre production artisanale et industrielle
Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-080 Logiudice Forni est conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizza et de la restauration qui recherchent un équipement fiable, robuste et performant. Grâce à sa capacité de 50 kg de farine et de 6 à 80 kg de pâte, il offre une excellente productivité tout en garantissant un pétrissage homogène et une qualité constante.
Fabriqué en Italie avec des composants de haute qualité, ce pétrin professionnel répond parfaitement aux exigences des ateliers de production souhaitant allier performance, précision et longévité.
Un pétrissage homogène pour des pâtes de qualité supérieure
Le modèle IRIS-080 est équipé d'une cuve fixe de 127 litres permettant de travailler différents volumes de pâte avec une grande régularité. Son système de pétrissage à spirale assure une excellente incorporation des ingrédients, favorise le développement du gluten et limite l'échauffement de la pâte.
Cette technologie permet d'obtenir une texture souple, homogène et parfaitement adaptée à une production artisanale ou semi-industrielle.
Transmission renforcée et double vitesse
La transmission mécanique à double renvoi garantit une puissance constante, une excellente résistance à l'usure et un fonctionnement fiable même lors d'une utilisation intensive.
Le moteur de la spirale et celui de la cuve disposent de deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, permettant d'adapter chaque cycle de pétrissage aux différentes recettes et aux caractéristiques des pâtes.
Des configurations adaptées à votre laboratoire
Le pétrin IRIS-080 est disponible avec plusieurs options afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque professionnel.
- Moteur standard
- Moteur renforcé pour les pâtes plus fermes
- Tableau de commande électromécanique
- Tableau de commande numérique
- Écran tactile
- Configuration personnalisée selon vos besoins
Ces différentes configurations offrent une grande flexibilité et facilitent le travail quotidien en laboratoire.
Une fabrication italienne synonyme de fiabilité
Conçu par Logiudice Forni, le modèle IRIS-080 bénéficie d'une fabrication 100 % Made in Italy, reconnue pour sa qualité, sa robustesse et sa durée de vie. Chaque composant est pensé pour garantir un fonctionnement fiable, une maintenance réduite et une utilisation intensive pendant de nombreuses années.
Applications recommandées
Le pétrin à spirale IRIS-080 est parfaitement adapté à la préparation de :
- Pain traditionnel
- Pain de campagne
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale
- Pizza napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes à forte hydratation
Caractéristiques techniques
- Référence : IRIS-080
- Dimensions : 750 x 1190 x 1450 mm
- Capacité de pâte : 6 à 80 kg
- Capacité de farine : 50 kg
- Capacité de la cuve : 127 litres
- Transmission mécanique à double renvoi
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 4,6 kW
- Moteur standard ou renforcé (choix obligatoire)
- 4 tableaux de commande disponibles (choix obligatoire)
- Poids du pétrin : 456 kg
Pourquoi acheter le pétrin IRIS-080 chez Restoconcept ?
Avec le pétrin à spirale professionnel IRIS-080 Logiudice Forni, Restoconcept vous propose un équipement performant, conçu pour améliorer la qualité de vos productions tout en optimisant votre rendement. Sa transmission renforcée, sa double vitesse, ses différentes options de commande et sa fabrication italienne en font un investissement fiable pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos les plus exigeants.
Choisissez un matériel professionnel reconnu pour sa qualité de fabrication et bénéficiez d'un pétrissage précis, régulier et performant, jour après jour.
