Pétrin à bras plongeants AB50 à roues – 50 kg

Pétrin à bras plongeants professionnel AB50 400/50 à roues – 50 kg de farine

Le pétrin à bras plongeants professionnel AB50 400/50 est conçu pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales, des fournils et des ateliers de production de pain. Grâce à son système de pétrissage à deux bras articulés, il reproduit un mouvement de va-et-vient proche du travail manuel du boulanger. Cette technologie permet de travailler la pâte avec délicatesse tout en favorisant son oxygénation et le développement de sa structure.

Avec une capacité maximale annoncée de 50 kg de farine et jusqu'à 80 kg de pâte, ce pétrin professionnel convient aux établissements qui recherchent un équipement adapté à la préparation de quantités importantes. Il accompagne les opérations quotidiennes de pétrissage et contribue à la régularité de la production.

Un pétrissage délicat pour une pâte de qualité

Le pétrin à bras plongeants AB50 fonctionne grâce à deux bras articulés qui effectuent des mouvements alternés pour travailler la pâte. Ce procédé privilégie un traitement délicat de la préparation, favorise son oxygénation et limite l'échauffement pendant le pétrissage.

Cette méthode est particulièrement appréciée en boulangerie pour préparer des pâtes destinées à la fabrication de pains à la mie bien développée et à l'alvéolage généreux. Elle contribue également à préserver les caractéristiques de la farine, selon la recette et les paramètres de pétrissage utilisés.

Deux vitesses pour un pétrissage maîtrisé

Le pétrin professionnel AB50 400/50 dispose de deux vitesses permettant d'adapter le fonctionnement de la machine aux différentes étapes de préparation.

- Première vitesse – 1,6 kW : destinée au mélange initial et à l'incorporation homogène des ingrédients.

- Deuxième vitesse – 2,3 kW : destinée à la phase de pétrissage selon les besoins de la préparation.

Cette configuration permet aux boulangers d'adapter le travail de la pâte à leurs méthodes de fabrication et aux résultats recherchés.

Une capacité adaptée aux productions professionnelles

Avec une capacité maximale annoncée de 50 kg de farine pour 80 kg de pâte, ce pétrin à bras plongeants est adapté aux boulangeries qui doivent préparer des volumes importants. Il répond aux besoins d'une production régulière de pain et d'autres préparations boulangères compatibles avec ce système de pétrissage.

Le respect des capacités recommandées par le fabricant contribue au bon fonctionnement de la machine et à la préservation de ses performances.

Une construction robuste avec une cuve en acier inoxydable

Le pétrin AB50 400/50 est doté d'un châssis métallique avec revêtement en peinture époxy, conçu pour résister aux contraintes d'un environnement professionnel. La cuve et les bras de pétrissage en acier inoxydable offrent une conception adaptée aux exigences des métiers de bouche et facilitent l'entretien selon les recommandations du fabricant.

Des roues pour faciliter les déplacements

Équipé de roues, le pétrin professionnel AB50 facilite les déplacements dans le laboratoire lorsque l'aménagement des locaux le permet. Cette caractéristique favorise une organisation flexible de l'espace de travail et peut simplifier certaines opérations de nettoyage et de réaménagement.

Sécurité et confort d'utilisation

Le pétrin à bras plongeants AB50 est équipé de protections annoncées comme conformes aux normes CE. Ces dispositifs contribuent à la sécurité de l'opérateur pendant l'utilisation de la machine. Les consignes du fabricant relatives au fonctionnement, au nettoyage et à la maintenance doivent être respectées.

Pourquoi choisir le pétrin à bras plongeants AB50 400/50 ?

Le pétrin à bras plongeants AB50 400/50 associe une capacité de production importante, un pétrissage traditionnel et une construction robuste. Ses deux vitesses, sa cuve en acier inoxydable et ses roues en font un équipement adapté aux besoins des boulangeries professionnelles.

Découvrez sur Restoconcept une sélection d'équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et la restauration. Profitez de nos solutions aux meilleurs prix pour équiper votre laboratoire et optimiser votre production.