Ligne de broyage pour chocolat et pâte à tartiner
| Marque | Ideo Tecnica |
Ligne de broyage Ideo Tecnica DECA 50 pour chocolat et pâtes à tartiner
La ligne de broyage Ideo Tecnica DECA 50 est une solution professionnelle conçue pour la production de chocolat, pâtes à tartiner et pâtes pures de fruits secs. Cette ligne complète associe plusieurs équipements permettant de réaliser efficacement les différentes étapes de transformation, du broyage au traitement de la masse, avec une excellente régularité du produit final.
Grâce à son broyeur à billes SFERA 20R, la DECA 50 permet d'obtenir une finesse de broyage pouvant atteindre environ 18 à 20 microns. Elle convient notamment au traitement de la noisette, pistache, cacahuète et amande, ainsi qu'à la production de chocolat et de différentes préparations alimentaires.
Une ligne complète pour la production de chocolat et de pâtes à tartiner
La DECA 50 Ideo Tecnica est composée d'un broyeur à billes SFERA 20R, d'une conche CR 150 de 150 kg, d'un doseur automatique de lécithine TD20, d'un tableau électrique et des tuyauteries nécessaires à la connexion des différents équipements.
Cette configuration permet aux professionnels de disposer d'une installation compacte et fonctionnelle pour la transformation de matières premières et la fabrication de produits finis homogènes et finement broyés.
Broyeur à billes SFERA 20R
Au cœur de la ligne, le SFERA 20R assure le broyage fin et la réduction de la granulométrie. Sa conception en acier inoxydable anti-abrasion et son agitateur à vitesse réglable permettent d'obtenir une mouture régulière tout en facilitant l'adaptation du processus aux différentes recettes.
Le broyeur dispose également d'un système de thermorégulation avec chauffage et refroidissement, permettant de mieux contrôler la température du produit pendant le traitement. Son système de recirculation offre un débit d'environ 650 kg/h.
Applications professionnelles
La ligne de broyage Ideo Tecnica DECA 50 peut être utilisée pour différentes productions dans le secteur de la chocolaterie, de la confiserie et de la transformation des fruits secs :
- Pâtes à tartiner à base de noisettes, amandes, pistaches ou cacahuètes
- Pâte pure de noisettes
- Pâte pure de pistaches
- Pâte pure d'amandes
- Pâte de cacahuètes
- Chocolat pur et chocolat noir
- Préparations et produits similaires
La machine est adaptée aux formulations présentant une teneur minimale en matières grasses d'environ 28 à 30 % pour les pâtes à tartiner et jusqu'à 32 à 34 % pour le chocolat pur.
Une solution compacte et performante
Avec ses dimensions d'environ 1070 × 1940 × 1740 mm, la DECA 50 offre une configuration relativement compacte pour une ligne complète de broyage. Son installation et son fonctionnement sont conçus pour répondre aux besoins des professionnels recherchant une solution fiable pour une production régulière.
Le SFERA 20R bénéficie également d'une commande par écran tactile couleur de 4,3 pouces et d'une conception facilitant les opérations de nettoyage, un avantage important lors des changements de recettes et de produits.
Pourquoi choisir la ligne Ideo Tecnica DECA 50 ?
La ligne de broyage DECA 50 constitue une solution intéressante pour les chocolateries, confiseries, fabricants de pâtes à tartiner et transformateurs de fruits secs qui souhaitent disposer d'un équipement professionnel capable d'assurer un broyage fin, homogène et contrôlé.
Son association entre broyeur à billes, conche et dosage automatique de lécithine permet de disposer d'une ligne complète et cohérente pour la production de différentes préparations à base de chocolat et de fruits secs.
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Ideo Tecnica est une marque italienne spécialisée dans la conception et la fabrication de machines professionnelles pour la transformation du cacao, du chocolat, des fruits secs et des produits de confiserie. Grâce à son savoir-faire et à son expertise, la marque propose des équipements performants adaptés aux besoins des artisans chocolatiers, pâtissiers et professionnels de l'agroalimentaire.
Sa gamme comprend notamment des broyeurs, raffineuses, torréfacteurs, machines de tempérage, mélangeurs et équipements pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner. Les solutions Ideo Tecnica sont conçues pour assurer précision, régularité et efficacité tout au long du processus de production.
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