Four rotatif gaz Sirocco SK-23-G+V/14

Four rotatif à gaz SALVA Sirocco SK-23-G+V/14 – Chariot 100×80 cm

Présentation générale

Le SALVA Sirocco SK-23-G+V/14 est un four rotatif à gaz professionnel haut rendement développé pour les boulangeries, pâtisseries et ateliers de production à forte cadence. Sa conception à accès latéral (modèle 23) offre une flexibilité d’installation idéale pour les espaces restreints ou les lignes de production continues.

Équipé de la technologie STC (Salva Temperature Control), d’un générateur vapeur intégré haute efficacité (+V) et d’une plate-forme motorisée universelle SALVA, ce four garantit une cuisson homogène, précise et économe. Son brûleur gaz CUENOD FC9 GX 107/8 assure une combustion stable, modulante et performante, permettant de maîtriser parfaitement chaque cycle de cuisson, même en production intensive.

Avantages clés

• Accès latéral ergonomique : installation flexible, gain d’espace en atelier.
• Technologie STC : régulation intelligente de la température et de la vapeur.
• Générateur vapeur intégré (+V) : vapeur instantanée, dorure brillante, croûte fine.
• Brûleur CUENOD inclus : gaz naturel ou propane, flamme modulante à haut rendement.
• Plate-forme universelle SALVA : rotation fluide, sans vibration et parfaitement silencieuse.
• Structure inox double paroi : isolation maximale et hygiène garantie.
• Commande tactile intuitive : 10 programmes, gestion automatique de la vapeur et fonction ECO.
• Hotte incluse : tirage naturel, installation simplifiée.
• Fabrication européenne : qualité certifiée SALVA Industrial (Espagne).

Caractéristiques techniques

Spécifications du four rotatif SALVA SK-23-G+V/14 :

Innovation : technologie STC (Salva Temperature Control)

La technologie STC (Salva Temperature Control) est un système intelligent de régulation thermique permettant une précision de cuisson exceptionnelle. Basée sur des capteurs multipoints et un algorithme PID, elle ajuste en continu la puissance du brûleur et la gestion de vapeur pour maintenir une température stable, même en pleine charge.

Résultat : une cuisson uniforme, une consommation réduite de 20 % et une qualité constante sur toutes les fournées. Cette technologie fait du SK-23-G+V/14 un four intelligent et économique, parfaitement adapté aux productions intensives.

Innovation : générateur de vapeur intégré (+V)

Le générateur de vapeur intégré (+V) offre une production instantanée et homogène de vapeur saturée, indispensable pour les pains, brioches et viennoiseries. Piloté automatiquement par le système STC, il injecte la vapeur au moment optimal du cycle, garantissant une dorure brillante, une croûte fine et une texture intérieure souple. Ce système intégré assure également une montée en température plus rapide et un gain de productivité notable.

Innovation : la plate-forme universelle SALVA

Le SK-23-G+V/14 est équipé d’une plate-forme motorisée universelle SALVA, permettant une rotation fluide, stable et silencieuse du chariot pendant la cuisson. Ce système d’entraînement bas garantit une répartition parfaite de la chaleur et une cuisson homogène sur l’ensemble du chariot. Sa conception universelle le rend compatible avec la majorité des chariots professionnels 100×80 cm. C’est un gage de fiabilité, de confort et de durabilité.

Usages et applications

Le SALVA SK-23-G+V/14 est idéal pour les boulangers, pâtissiers et ateliers de production à fort volume. Son accès latéral facilite le flux de travail et son système STC assure une stabilité thermique même en cuisson intensive. Parfait pour les produits de boulangerie et de viennoiserie, il offre une qualité constante, une productivité élevée et une maintenance simplifiée. Un outil de cuisson conçu pour la performance et la fiabilité au quotidien.

Pourquoi choisir la technologie SALVA ?

Depuis plus de 75 ans, SALVA Industrial conçoit des fours professionnels combinant puissance, précision et durabilité. La série Sirocco SK illustre ce savoir-faire en associant la technologie STC, la vapeur intégrée +V et la plate-forme motorisée universelle. Chaque four est conçu et fabriqué en Espagne selon les standards européens les plus exigeants, garantissant une fiabilité et une performance durables pour les professionnels exigeants.

Conclusion

Le SALVA Sirocco SK-23-G+V/14 représente l’alliance parfaite entre puissance, précision et flexibilité d’installation. Grâce à sa technologie STC, son accès latéral ergonomique et son générateur vapeur intégré, il offre une cuisson homogène, rapide et économe. Sa robustesse et sa conception universelle en font le partenaire idéal des ateliers cherchant à allier productivité, qualité et durabilité.

FAQ

Le brûleur est-il inclus ?
Oui, le four est livré avec un brûleur CUENOD FC9 GX 107/8 compatible gaz naturel ou propane.

Qu’est-ce que la technologie STC ?
Le système STC régule automatiquement la température et la vapeur pour garantir une cuisson constante, précise et économe en énergie.

Le générateur vapeur est-il intégré ?
Oui, la version +V intègre un générateur vapeur haute efficacité pour une dorure et une hydratation parfaites.

Le four accepte-t-il différents chariots ?
Oui, la plate-forme universelle SALVA est compatible avec la plupart des chariots standards 100×80 cm et SALVA.

Quelle est la durée de garantie ?
12 mois pièces, main-d’œuvre et déplacements + extension 5 ans sur les résistances.