Four à sole modulaire Forno 446 – 8 kW Sinmag Europe

Four à sole modulaire Forno 246 – 5,4 kW Sinmag Europe (Garantie 2 ans)

Le Forno 246 de Sinmag Europe est un four à sole modulaire professionnel conçu pour la boulangerie et la pâtisserie. Compact, précis et économe, il offre une cuisson artisanale régulière grâce à sa sole en pierre réfractaire et son dispositif vapeur intégré. Idéal pour les laboratoires recherchant une qualité de croûte irréprochable et une répétabilité exemplaire, il est livré avec une garantie de 2 ans.

Pourquoi choisir le Forno 246 pour votre fournil ?

• Cuisson artisanale authentique : sole en pierre réfractaire pour une poussée régulière et une coloration homogène.
• Vapeur intégrée : développement optimal du volume, brillance des croûtes et éclats nets.
• Programmation avancée : panneau de commande digital avec démarrage nocturne et réglage indépendant sole/chambre.
• Hygiène et robustesse : habillage en acier inox professionnel, facile à nettoyer et durable.
• Polyvalence : adapté aux baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et snacking.

Caractéristiques techniques

Référence	FORNO 246
Marque	Sinmag Europe
Type	Four à sole modulaire
Dimensions chambre	650 × 800 × 210 mm
Dimensions externes	Selon configuration
Température max	300 °C
Puissance	5,4 kW
Alimentation	400 V – 3 Ph – 50 Hz
Poids net	180 kg
Capacité	2 plaques 400×600 + 1 plaque 600×800
Sole	Pierre réfractaire
Vapeur	Dispositif vapeur intégré
Évacuation buée	Oura automatique
Commande	Panneau programmable, démarrage nocturne
Réglages	Indépendants : sole / chambre
Habillage	Acier inox de qualité professionnelle
Utilisation	Boulangerie, pâtisserie, cuisson artisanale
Garantie	2 ans

Résultats de cuisson et régularité

La répartition homogène de la chaleur et l’inertie de la pierre réfractaire assurent des fonds bien cuits, une mie développée et une croûte brillante. La gestion de vapeur et l’extraction automatique de la buée stabilisent l’hygrométrie pour des finitions nettes, fournée après fournée.

Capacité et productivité

• Chargement flexible : 2 plaques 40×60 + 1 plaque 60×80.
• Montée rapide en température jusqu’à 300 °C pour alterner pains, viennoiseries et snacking.
• Programmation et démarrage nocturne : four prêt à cuire dès l’ouverture.

Applications recommandées

• Pains tradition : baguettes, boules, pavés.
• Pains spéciaux : seigle, céréales, levain.
• Viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches.
• Pâtisseries et snacking : feuilletés, quiches, pizzas.

Points forts à retenir

• Sole pierre réfractaire pour une cuisson artisanale.
• Vapeur intégrée + oura automatique pour des croûtes brillantes.
• Programmation et démarrage nocturne pour gagner du temps.
• Réglage indépendant sole/chambre pour précision des recettes.
• Acier inox professionnel : hygiène et durabilité.
• Garantie 2 ans pour plus de sérénité.

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