Façonneuse professionnelle à pain d'occasion

Façonneuse à baguettes et pains longs d’occasion en inox

La façonneuse à baguettes et pains longs d’occasion est une machine destinée aux professionnels de la boulangerie qui souhaitent régulariser le façonnage de leurs pâtons et optimiser leur organisation de production. Elle permet de laminer la pâte, de la rouler puis de l’allonger pour obtenir des formes adaptées à la fabrication de baguettes, de pains longs, de ficelles et d’autres produits boulangers compatibles.

La zone d’introduction est équipée de rouleaux de laminage réglables permettant d’adapter le travail de la pâte aux besoins de fabrication. Le système de réglage facilite l’ajustement de l’épaisseur initiale, tandis que la zone de rallongement contribue à donner aux pâtons leur forme finale. Les réglages doivent être adaptés au poids des pâtons, à leur hydratation et au résultat recherché.

Sa configuration avec tapis de rallongement, planche de façonnage et rouleaux permet d'intégrer cette façonneuse professionnelle dans un atelier de boulangerie artisanale ou dans une ligne de production. La structure en inox, la tablette inférieure et les roulettes facilitent son intégration dans le fournil et son déplacement lorsque cela est nécessaire.

Avant l’achat ou la remise en service, il est recommandé de contrôler l’état des rouleaux, du tapis, des réglages, des organes de transmission et des dispositifs de sécurité. La cadence de production, les grammages acceptés, la puissance et l’alimentation électrique doivent être confirmés à partir de la plaque signalétique ou de la documentation du fabricant.

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