Broyeur à billes 80-150 Kg pour chocolat et fruits secs
| Marque | Ideo Tecnica |
Broyeur à billes SFERA150 Ideo Tecnica – 80 à 150 kg/h pour chocolat et pâtes de fruits secs
Le broyeur à billes SFERA150 Ideo Tecnica est une machine professionnelle haute capacité conçue pour le raffinage du chocolat, des pâtes à tartiner et de différentes préparations à base de fruits secs. Avec une production de 80 à 150 kg par heure, ce broyeur à billes répond aux besoins des chocolateries, confiseries, fabricants de pâtes à tartiner et ateliers de production recherchant une solution performante et polyvalente.
Le SFERA150 permet de travailler notamment le chocolat pur, la pâte de noisettes, la pâte de pistaches, la pâte de cacahuètes, la pâte d'amandes ainsi que différents produits similaires. Selon les caractéristiques du produit et le temps de broyage programmé, la finesse obtenue peut atteindre environ 18 à 26 microns.
Un broyeur à billes professionnel pour chocolat
Conçu pour les productions professionnelles, le broyeur à billes chocolat SFERA150 assure un broyage et un raffinage réguliers afin d'obtenir une préparation fine et homogène. Sa capacité de production de 80 à 150 kg/h permet d'augmenter la productivité tout en conservant un contrôle précis du processus de transformation.
La machine est adaptée aux produits contenant une matière grasse minimale d'environ 28 à 30 %. Pour le chocolat pur, la teneur minimale recommandée en matière grasse est de 32 à 34 %.
Raffinage fin de 18 à 26 microns
Le système de broyage à billes du SFERA150 Ideo Tecnica permet d'obtenir une finesse comprise entre 18 et 26 microns. Le résultat dépend notamment de la nature du produit, de sa formulation et du temps de broyage, qui peut être configuré directement dans la recette.
Cette finesse permet d'obtenir une texture particulièrement adaptée à la fabrication de chocolat, pâtes à tartiner et pâtes de fruits secs, avec un produit plus fin et homogène.
Contrôle automatique avec écran tactile et PLC
Le SFERA150 bénéficie d'un système de commande moderne avec PLC et écran tactile couleur de 7 pouces. Le nouveau logiciel permet de mémoriser jusqu'à 100 recettes, facilitant ainsi la répétition des différents programmes de production.
Le système intègre également un historique des alarmes avec date et heure. Cette fonction permet de retrouver plus facilement l'origine d'une anomalie et de faciliter le suivi et la maintenance de la machine.
Gestion précise de la température
Le contrôle de la température est essentiel lors de la transformation du chocolat et des produits à base de fruits secs. Le SFERA150 est équipé d'un système de refroidissement et d'un bac de chauffage avec résistance électrique, pompe de circulation d'eau et contrôle automatique du niveau.
La machine peut utiliser de l'eau froide à 6-8 °C avec une consommation pouvant atteindre environ 4000 litres/heure afin de maintenir le produit autour de 40-45 °C, selon les conditions de production.
Construction robuste en acier inoxydable
Le broyeur à billes SFERA150 est conçu pour une utilisation professionnelle intensive. Sa structure portante est réalisée en acier inoxydable AISI 304, tandis que le bac intérieur et le fond utilisent un matériau spécial résistant à l'usure.
L'agitateur à bras est fabriqué en acier spécial anti-abrasion et fonctionne à basse vitesse. La machine dispose également de vannes chauffées avec actionneurs pneumatiques pour gérer les différentes phases de chargement, recirculation et déchargement du produit.
Pompe à lobes et système de recirculation
Le SFERA150 est équipé d'une pompe à lobes d'une capacité de 3000 kg/h, permettant d'assurer le chargement, la recirculation et le déchargement du produit. Un filtre à panier en acier inoxydable AISI 304 avec aimant complète le système.
Le motoréducteur SEW EURODRIVE servo-ventilé contribue à assurer un fonctionnement fiable et adapté aux exigences d'une production professionnelle.
Chargement manuel ou automatique
Selon la configuration choisie, les ingrédients peuvent être chargés manuellement dans le bac de broyage ou automatiquement grâce à un système avec mélangeur. Cette flexibilité permet d'adapter la machine à différentes organisations de production et recettes.
Applications du SFERA150 Ideo Tecnica
Le broyeur à billes SFERA150 peut être utilisé pour de nombreuses préparations alimentaires, notamment :
- Chocolat pur
- Pâte à tartiner
- Pâte de noisettes
- Pâte de pistaches
- Pâte de cacahuètes
- Pâte d'amandes
- Préparations à base de fruits secs
- Produits similaires à base de matières grasses
Un équipement adapté aux productions de 80 à 150 kg/h
Avec sa capacité de 80 à 150 kg/h, le SFERA150 constitue une solution adaptée aux professionnels qui recherchent un broyeur à billes de grande capacité pour augmenter leur productivité. Son système de contrôle par recettes, sa thermorégulation et son système de recirculation permettent de travailler différentes formulations avec davantage de régularité.
Son poids d'environ 1350 kg et ses dimensions de 1188 x 1718 x 2091 mm témoignent de sa conception destinée aux environnements de production professionnels.
Groupe de refroidissement disponible en option
Pour les installations nécessitant une solution autonome de refroidissement, un groupe de refroidissement optionnel est disponible. Celui-ci dispose d'une capacité frigorifique de 14,60 kW, pour une puissance électrique de 3,2 kW. Ses dimensions sont de 750 x 850 x 1400 mm pour un poids d'environ 180 kg.
Pourquoi choisir le broyeur à billes SFERA150 ?
- Production de 80 à 150 kg/h
- Finesse de 18 à 26 microns
- Adapté au chocolat et aux pâtes à tartiner
- Convient aux pâtes de noisettes, pistaches, cacahuètes et amandes
- PLC avec écran tactile couleur 7"
- Jusqu'à 100 recettes mémorisables
- Historique des alarmes avec date et heure
- Pompe à lobes 3000 kg/h
- Système de chauffage et refroidissement
- Structure robuste en acier inoxydable AISI 304
- Chargement manuel ou automatique
- Groupe de refroidissement disponible en option
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Ideo Tecnica est une marque italienne spécialisée dans la conception et la fabrication de machines professionnelles pour la transformation du cacao, du chocolat, des fruits secs et des produits de confiserie. Grâce à son savoir-faire et à son expertise, la marque propose des équipements performants adaptés aux besoins des artisans chocolatiers, pâtissiers et professionnels de l'agroalimentaire.
Sa gamme comprend notamment des broyeurs, raffineuses, torréfacteurs, machines de tempérage, mélangeurs et équipements pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner. Les solutions Ideo Tecnica sont conçues pour assurer précision, régularité et efficacité tout au long du processus de production.
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