Armoire de fermentation FA20VLUXE 20 SUPPORTS 400X600 MM
■ Caractéritiques
| Marque | PANEM |
■ Déscription
Armoire de Fermentation PANEM FA20VLUXE - Solution Haut de Gamme pour Boulangeries Exigeantes
L'armoire de fermentation PANEM FA20VLUXE représente le summum de la technologie de fermentation pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles. Avec sa capacité de 20 supports de 400x600 mm et ses fonctionnalités avancées, elle offre un contrôle précis et une traçabilité complète du processus de fermentation, idéale pour les artisans boulangers et les établissements haut de gamme exigeant une qualité irréprochable.
• Marque : PANEM
• Modèle : FA20VLUXE
• Référence : FA20VLUXE
• Type : Armoire de fermentation professionnelle haut de gamme
Spécifications :
• Capacité : 20 supports de 400x600 mm
• Dimensions (LxPxH) : 575 x 905 x 2020 mm
• Température maximale : +50°C
• Alimentation électrique : 230V Monophasé + Terre, 50Hz
• Extérieur : Pré-émaillé
• Intérieur et façade : Acier inoxydable
• Charnière de porte : Polyvalente, installation droite ou gauche
• Aménagement intérieur : Réglable
• Ferrure extérieure : Réglable pour une mise à niveau parfaite
Système d'humidification :
• Humidité générée par chaudière en acier inoxydable
Contrôle et gestion :
• Régulation de la température et de l'hygrométrie avec écran tactile communicant
• Traçabilité et historique des données
Technologie de pointe :
• Écran tactile communicant pour un contrôle précis de la température et de l'hygrométrie
• Système de traçabilité intégré avec historique des données pour un suivi rigoureux
Capacité optimale pour les boulangeries artisanales :
• 20 supports de 400x600 mm, idéal pour une production de qualité
• Dimensions compactes (575 x 905 x 2020 mm) pour une intégration facile
Qualité de construction supérieure :
• Intérieur et façade en acier inoxydable pour une hygiène parfaite et une durabilité accrue
• Extérieur pré-émaillé résistant aux conditions d'utilisation intensive
Flexibilité et ergonomie :
• Charnière de porte adaptable à droite ou à gauche
• Aménagement intérieur réglable pour s'adapter à divers produits
Contrôle précis des paramètres de fermentation :
• Température ajustable jusqu'à 50°C
• Système d'humidification par chaudière en acier inoxydable pour un contrôle fin
Installation facilitée :
• Ferrure extérieure réglable pour une mise à niveau parfaite sur tous types de sols
Fonctionnalités avancées :
• Interface tactile intuitive pour une programmation aisée des cycles de fermentation
• Connectivité avancée permettant le contrôle à distance et l'intégration à des systèmes de gestion de production
• Système de gestion d'énergie intelligent pour une efficacité énergétique optimale
• Alarmes personnalisables pour surveiller les paramètres critiques
• Multiples programmes de fermentation pré-configurés et personnalisables
Applications idéales :
• Boulangeries artisanales haut de gamme
• Pâtisseries fines nécessitant un contrôle précis de la fermentation
• Hôtels et restaurants gastronomiques avec production boulangère interne
• Écoles de boulangerie et centres de formation professionnelle
• Laboratoires de recherche et développement en boulangerie-pâtisserie
Avantages pour les professionnels exigeants :
• Contrôle ultra-précis du processus de fermentation pour des résultats constants et de haute qualité
• Traçabilité complète répondant aux normes HACCP et aux exigences de qualité les plus strictes
• Flexibilité pour expérimenter et développer de nouveaux produits avec un contrôle total des paramètres
• Optimisation des processus grâce à l'analyse des données historiques
• Amélioration de la qualité et de la constance des produits boulangers
Types de produits adaptés :
• Pains artisanaux à fermentation lente
• Viennoiseries de luxe nécessitant un contrôle précis de la fermentation
• Pâtes levées délicates pour pâtisseries fines
• Produits de boulangerie innovants et expérimentaux
• Pains spéciaux à base de levains naturels
Pourquoi choisir l'armoire de fermentation PANEM FA20VLUXE ?
• Technologie de pointe pour un contrôle incomparable du processus de fermentation
• Construction de haute qualité garantissant durabilité et performance
• Fonctionnalités avancées de traçabilité et d'analyse des données
• Flexibilité permettant de répondre aux exigences les plus élevées en matière de qualité
• Investissement dans l'excellence pour les boulangeries visant l'élite de leur profession
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