Torréfacteur de fruits secs MAGMA

Le torréfacteur de fruits secs MAGMA FBM est un équipement professionnel haut de gamme conçu pour les ateliers de transformation alimentaire, les chocolateries artisanales, les fabricants de pralinés, les torréfacteurs de fruits secs et les entreprises spécialisées dans le Bean-to-Bar. Grâce à son système de chauffage infrarouge, il garantit une torréfaction homogène, rapide et précise des noisettes, amandes, pistaches, noix, fruits secs et fèves de cacao.

Développé par Rollermac Boscolo avec l'expertise de FBM, ce torréfacteur professionnel répond aux exigences des artisans et des industriels recherchant une qualité de torréfaction constante, une excellente maîtrise des arômes et une productivité élevée.

Une torréfaction professionnelle de haute précision

Le MAGMA FBM utilise une technologie de chauffage infrarouge permettant une montée en température rapide et uniforme. Cette solution assure un contrôle précis du processus de torréfaction afin d'obtenir le niveau de cuisson souhaité tout en préservant les qualités gustatives et aromatiques des matières premières.

L'automate programmable gère automatiquement toutes les étapes du cycle :

- Préchauffage de la chambre de torréfaction.

- Montée en température contrôlée.

- Torréfaction homogène.

- Refroidissement rapide du produit.

- Déchargement automatique en fin de cycle.

Cette automatisation garantit une excellente répétabilité des recettes et une qualité constante d'un lot à l'autre.

Torréfaction, refroidissement et pelage dans une seule chambre

L'un des principaux atouts du torréfacteur MAGMA FBM est sa capacité à réaliser plusieurs opérations dans une seule chambre de traitement.

Cette technologie permet :

- Le chauffage des produits.

- La torréfaction.

- Le grillage.

- Le refroidissement.

- Le pelage (décorticage) des fruits secs.

Le refroidissement directement intégré dans la chambre permet d'arrêter rapidement la cuisson, d'améliorer la précision de torréfaction et de réduire considérablement les temps de production.

Idéal pour la torréfaction des fruits secs et des fèves de cacao

Le MAGMA FBM est parfaitement adapté à la transformation de nombreuses matières premières :

- Noisettes.

- Amandes.

- Pistaches.

- Noix et autres fruits secs.

- Fèves de cacao destinées à la fabrication de chocolat Bean-to-Bar.

Il constitue une solution idéale pour les chocolateries artisanales, laboratoires de pâtisserie, fabricants de pâte à tartiner, confiseries, ateliers Bean-to-Bar et entreprises spécialisées dans la transformation des fruits secs.

Productivité élevée

Avec une capacité de production de 40 kg en 30 minutes (selon la recette), ce torréfacteur professionnel offre un excellent rendement tout en garantissant une cuisson homogène et régulière.

Sa conception optimise la circulation de la chaleur afin d'assurer une torréfaction uniforme de chaque lot.

Construction inox et entretien simplifié

Fabriqué entièrement en acier inoxydable, le MAGMA FBM offre une excellente résistance à la corrosion et répond parfaitement aux exigences des environnements alimentaires.

Son entretien est facilité grâce à plusieurs équipements :

- Ouverture complète de la chambre pour un nettoyage rapide.

- Tiroir de récupération des peaux issues de la torréfaction.

- Surfaces inox faciles à nettoyer.

Cette conception réduit les temps d'arrêt de production et facilite les opérations de maintenance.

Pourquoi choisir le torréfacteur MAGMA FBM ?

Le torréfacteur professionnel MAGMA FBM est une solution performante pour les professionnels recherchant une machine à torréfier les fruits secs, un torréfacteur de noisettes, un torréfacteur d'amandes, un torréfacteur de pistaches ou un torréfacteur de fèves de cacao. Grâce à son chauffage infrarouge, à son automatisation complète et à sa chambre multifonction, il garantit une qualité de torréfaction exceptionnelle, une excellente maîtrise des arômes et une productivité élevée pour les artisans comme pour les industriels.