Tempéreuse enrobeuse pour chocolat 40 kg
| Marque | FBM |
UNICA 40 : Tempéreuse enrobeuse professionnelle pour chocolat
La UNICA 40 est une tempéreuse en continu pour chocolat avec option enrobeuse, conçue pour les chocolatiers et professionnels de la pâtisserie souhaitant une production précise, stable et performante.
Elle est idéale pour la fabrication de produits moulés et peut être équipée d’un tapis d’enrobage permettant de couvrir une large gamme de produits. Elle dispose d’une grille de 250 mm de largeur ainsi que d’un système de charge moules, optimisé grâce à un doseur pneumatique et un bain-marie.
Technologie de tempérage avancée
- Premier niveau : fusion du chocolat en cuve (phase liquide)
- Deuxième niveau : réglage de la courbe de tempérage
- Troisième niveau : point de tempérage avec refroidissement précis
Cette technologie garantit une qualité constante et un chocolat parfaitement brillant.
Fonctionnement intelligent et automatisé
- Mémorisation des températures pour différents types de chocolat
- Programmation de l’allumage hebdomadaire
- Cycle de tempérage rapide ou doux
- Coupure automatique de la machine
- Cycle nuit pour optimisation de la production
Un inverseur permet de changer le sens de rotation de la vis sans fin pour faciliter l’extraction du chocolat et le nettoyage.
Équipements et ergonomie
- Doseur électronique
- LEDs de contrôle des températures de consigne
- Vis sans fin en résine acétalique démontable
Équipements standards inclus
- Table vibrante chauffante (868 x 416 mm)
- Tempérage en continu avec trois étages
- Bain-marie intégré
- Mémorisation des températures pour différents types de chocolat
- Programmation d’allumage hebdomadaire
- Coupure automatique de la machine
- Cycle nuit
UNICA 40 : performance et précision
La tempéreuse enrobeuse UNICA 40 garantit un contrôle parfait du chocolat, une productivité élevée et une qualité constante adaptée aux professionnels.
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