Basé en: 60% hydratation de la pâte, 12% Humidité de la farine, 2°C eau et le Vitesse variable.- 55-100% hydratation: excellente oxygénation et incorporation d’eau dans la pâte.
-Standard - bâti en acier au carbone.
-Pieds en acier inoxydable AISI 304 et roulettes
-2 vitesses synchronisées (cuve et crochet)
-Cuve avec cône central-Permet de pétrir 5% de la capacité totale du pétrin
-Inversion de la cuve (AEF012: système JOG)
-Protection de la cuve en polymère technique
-Crochet à spirale en acier inoxydable AISI
Ferneto – Máquinas e Artigos para a Indústria Alimentar, S.A., a été crée en 1986 et concentre son activité sur le développement d’équipements pour l’industrie alimentaire.they are a Portuguese multinational with proven experience in the breadmaking and pastry sectors. The bet on innovation, quality and service, as well as the constant search for solutions generating value and profitability for their customers have been the key to the sustained growth of these last 33 years.La satisfaction de leurs clients, le développement des communautés dans lesquelles ils opèrent et la divulgation du Portugal comme référence mondiale dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie sont les objectifs auxquels ils accordent une importance fondamentale.
pour plus d'informations n'hésitez pas à visiter le site officiel:
www.ferneto.com
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