Pétrin à spirale 36 kg de farine
| Marque | LOGIUDICE FORNI |
| Interface de commande | Électromécanique |
| Contrôle du pétrissage | 2 Vitesses |
Un pétrin à spirale fiable et performant pour les artisans et les professionnels
Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-060 Logiudice Forni est conçu pour répondre aux exigences des boulangers, pâtissiers, pizzaiolos et professionnels de la restauration. Grâce à sa capacité de 36 kg de farine et de 5 à 60 kg de pâte, il garantit un pétrissage rapide, homogène et régulier, tout en assurant une excellente qualité de pâte pour une production quotidienne.
Fabriqué en Italie selon les standards de qualité de Logiudice Forni, ce pétrin professionnel associe robustesse, précision et simplicité d'utilisation afin d'offrir un rendement élevé dans tous les environnements de production.
Une technologie de pétrissage conçue pour des résultats constants
Équipé d'une cuve fixe de 95 litres, le modèle IRIS-060 permet de travailler efficacement différents types de pâtes. Son système de pétrissage à spirale favorise une excellente absorption de l'eau, un développement optimal du réseau glutineux et une pâte parfaitement homogène.
Conçu pour les préparations avec un taux d'hydratation d'au moins 55 %, il convient aussi bien aux pâtes souples qu'aux pâtes plus consistantes.
Une transmission puissante pour un usage intensif
Le système de transmission à double renvoi assure une puissance constante, limite les efforts mécaniques et garantit un fonctionnement fiable, même lors des cycles de production les plus intensifs.
Le moteur de la spirale et celui de la cuve disposent de deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, offrant une maîtrise parfaite du pétrissage selon les différentes recettes.
Une fabrication italienne reconnue pour sa qualité
Le pétrin IRIS-060 est entièrement développé par Logiudice Forni, fabricant italien spécialisé dans les équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et la pizza.
Sa conception robuste garantit une longue durée de vie, une maintenance réduite et une excellente fiabilité pour une utilisation quotidienne.
Trois tableaux de commande disponibles
Le modèle IRIS-060 est proposé avec trois solutions de commande afin de s'adapter à votre méthode de travail.
- Tableau de commande électromécanique
- Tableau de commande numérique
- Écran tactile
Le choix du panneau de commande permet d'optimiser la gestion des cycles de pétrissage tout en offrant un confort d'utilisation optimal.
Un pétrin adapté à de nombreuses applications
Le pétrin à spirale IRIS-060 est recommandé pour la préparation de :
- Pain artisanal
- Pain traditionnel
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale et napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes à forte hydratation
Caractéristiques techniques
- Référence : IRIS-060
- Dimensions : 640 x 1010 x 1390 mm
- Capacité de pâte : 5 à 60 kg
- Capacité de farine : 36 kg
- Capacité de la cuve : 95 litres
- Transmission mécanique à double renvoi
- Adapté aux pâtes avec au moins 55 % d'hydratation
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 4,6 kW
- 3 tableaux de commande disponibles (choix obligatoire)
- Poids du pétrin : 334 kg
Pourquoi choisir le pétrin IRIS-060 chez Restoconcept ?
Le pétrin à spirale professionnel IRIS-060 Logiudice Forni, proposé par Restoconcept, est une solution idéale pour les professionnels recherchant un équipement fiable, performant et durable. Sa fabrication italienne, sa transmission renforcée et ses nombreuses options de configuration garantissent un pétrissage de haute qualité et une excellente productivité.
Investissez dans un pétrin professionnel conçu pour accompagner le développement de votre activité et obtenir des résultats constants, que ce soit pour la boulangerie artisanale, la pâtisserie ou la fabrication de pizzas.
