Pétrin à spirale 27 kg de farine
| Marque | LOGIUDICE FORNI |
| Interface de commande | Électromécanique |
| Contrôle du pétrissage | 2 Vitesses |
Le pétrin à spirale compact conçu pour les professionnels exigeants
Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-040 Logiudice Forni est la solution idéale pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, pizzerias, restaurants et laboratoires de production recherchant un équipement fiable, compact et performant. Avec une capacité de 27 kg de farine et de 4 à 40 kg de pâte, il offre un excellent rendement tout en garantissant un pétrissage précis et homogène.
Grâce à sa conception 100 % italienne et à ses composants de haute qualité, ce pétrin professionnel répond parfaitement aux besoins des artisans souhaitant produire des pâtes régulières tout en optimisant leur temps de travail.
Des performances de pétrissage adaptées aux productions artisanales
Le modèle IRIS-040 est équipé d'une cuve fixe de 63 litres, parfaitement adaptée aux petites et moyennes productions. Son système de pétrissage à spirale permet de préserver les qualités de la pâte tout en favorisant une excellente incorporation des ingrédients.
Conçu pour les préparations présentant un taux d'hydratation d'au moins 55 %, il assure un développement optimal du gluten et une texture homogène, idéale pour les pâtes à pain, à pizza et à viennoiserie.
Une transmission robuste pour une utilisation intensive
La transmission mécanique à double renvoi garantit une puissance constante, une excellente stabilité et une grande fiabilité, même lors des cycles de pétrissage les plus exigeants.
Le moteur de la cuve et celui de la spirale disposent de deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, permettant d'adapter le pétrissage selon les différentes recettes et les types de pâte.
Fabrication italienne et qualité professionnelle
Le pétrin IRIS-040 est développé et fabriqué par Logiudice Forni, fabricant reconnu pour son expertise dans les équipements professionnels destinés aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizza.
Sa conception robuste assure une longue durée de vie, une maintenance réduite et une utilisation quotidienne en toute sécurité.
Deux solutions de commande au choix
Le modèle IRIS-040 est proposé avec deux panneaux de commande afin de répondre aux préférences de chaque utilisateur.
- Tableau de commande électromécanique
- Tableau de commande numérique
Ces deux configurations permettent une prise en main simple et un contrôle précis des cycles de pétrissage.
Idéal pour de nombreuses préparations
Le pétrin à spirale IRIS-040 convient parfaitement à la fabrication de :
- Pain traditionnel
- Pain artisanal
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale
- Pizza napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes à hydratation élevée
Caractéristiques techniques
- Référence : IRIS-040
- Dimensions : 570 x 890 x 1190 mm
- Capacité de pâte : 4 à 40 kg
- Capacité de farine : 27 kg
- Capacité de la cuve : 63 litres
- Transmission mécanique à double renvoi
- Compatible avec les pâtes ayant au moins 55 % d'hydratation
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 1,9 kW
- 2 tableaux de commande disponibles (choix obligatoire)
- Poids du pétrin : 218 kg
Pourquoi acheter le pétrin IRIS-040 chez Restoconcept ?
En choisissant le pétrin à spirale professionnel IRIS-040 Logiudice Forni, vous bénéficiez d'un équipement conçu pour offrir une qualité de pétrissage constante, une grande robustesse et une excellente productivité. Distribué par Restoconcept, ce modèle est parfaitement adapté aux professionnels souhaitant investir dans un matériel performant, durable et fabriqué en Italie.
Avec sa transmission renforcée, sa double vitesse, ses commandes intuitives et sa conception haut de gamme, le pétrin IRIS-040 représente un excellent choix pour optimiser la préparation de vos pâtes et améliorer le rendement de votre laboratoire.
