Pétrin à spirale 20 kg de farine
| Marque | LOGIUDICE FORNI |
| Interface de commande | Électromécanique |
| Contrôle du pétrissage | 2 Vitesses |
Le pétrin compact idéal pour les boulangeries, pâtisseries et pizzerias artisanales
Le pétrin à spirale à cuve fixe IRIS-030 Logiudice Forni est spécialement conçu pour les artisans recherchant un équipement compact, robuste et performant. Grâce à sa capacité de 20 kg de farine et jusqu'à 30 kg de pâte, il répond parfaitement aux besoins des boulangeries artisanales, pâtisseries, pizzerias, snacks et laboratoires de petite et moyenne production.
Son système de pétrissage à spirale garantit un mélange rapide et homogène des ingrédients, tout en préservant la qualité de la pâte pour obtenir des résultats réguliers et professionnels à chaque cycle.
Une qualité de pétrissage optimale
Le modèle IRIS-030 est conçu pour travailler des pâtes avec un taux d'hydratation d'au moins 55 %, permettant de réaliser des préparations souples, homogènes et parfaitement développées.
La combinaison de la spirale professionnelle et de la rotation synchronisée de la cuve favorise une excellente oxygénation de la pâte, améliore le développement du gluten et limite son échauffement pendant le pétrissage.
Une transmission puissante et fiable
Le pétrin est équipé d'une transmission mécanique à double renvoi, reconnue pour sa robustesse et sa longévité. Cette technologie assure une transmission optimale de la puissance, même lors d'une utilisation intensive.
Le moteur de la spirale et celui de la cuve fonctionnent sur deux vitesses avec inversion du sens de rotation de la cuve, offrant un contrôle précis du pétrissage selon les différentes recettes.
Une fabrication italienne de haute qualité
Développé et fabriqué par Logiudice Forni, le pétrin IRIS-030 bénéficie d'une conception industrielle soignée et d'une fabrication 100 % Made in Italy, reconnue pour sa fiabilité et sa durabilité.
Sa structure robuste est conçue pour résister aux contraintes d'une utilisation quotidienne tout en assurant un fonctionnement silencieux, stable et sécurisé.
Deux panneaux de commande disponibles
Le modèle IRIS-030 est disponible avec deux solutions de commande afin de répondre aux préférences de chaque professionnel.
- Tableau de commande électromécanique
- Tableau de commande numérique
Ces deux configurations permettent une utilisation simple, intuitive et un contrôle précis des cycles de pétrissage.
Convient à de nombreuses préparations
Le pétrin à spirale IRIS-030 est parfaitement adapté à la préparation de :
- Pain artisanal
- Pain traditionnel
- Baguettes
- Pains spéciaux
- Pizza artisanale
- Pizza napolitaine
- Focaccia
- Brioche
- Viennoiseries
- Pâte fraîche
- Pâtes à hydratation élevée
Caractéristiques techniques
- Référence : IRIS-030
- Dimensions : 570 x 890 x 1190 mm
- Capacité de pâte : 2 à 30 kg
- Capacité de farine : 20 kg
- Capacité de la cuve : 54 litres
- Transmission mécanique à double renvoi
- Convient aux pâtes avec au moins 55 % d'hydratation
- Moteur de la cuve et de la spirale à deux vitesses
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Puissance électrique : 1,9 kW
- 2 tableaux de commande disponibles (au choix)
- Poids du pétrin : 218 kg
Pourquoi choisir le pétrin à spirale IRIS-030 chez Restoconcept ?
Distribué par Restoconcept, le pétrin à spirale professionnel IRIS-030 Logiudice Forni est une solution idéale pour les artisans souhaitant investir dans un équipement compact, performant et durable. Grâce à sa technologie de pétrissage avancée, sa fabrication italienne et sa fiabilité reconnue, il permet d'améliorer la qualité des pâtes tout en optimisant la productivité de votre laboratoire.
Choisissez le savoir-faire Logiudice Forni et équipez votre boulangerie, pâtisserie ou pizzeria d'un pétrin professionnel conçu pour offrir des performances constantes et une qualité de pétrissage exceptionnelle.
