Pétrin à pâte WP UC 80 – Occasion Werner Pfleiderer

Pétrin à pâte WP UC 80 – Occasion – puissance et précision pour la boulangerie professionnelle

Présentation générale

Le pétrin à pâte WP UC 80 est un équipement professionnel haut de gamme conçu par le fabricant allemand WP (Werner &; Pfleiderer) , reconnu mondialement pour la qualité de ses machines de boulangerie. Ce modèle allie performance, robustesse et fiabilité pour un pétrissage homogène et régulier, adapté à tous les types de pâtes, même à haute hydratation. Sa cuve amovible en inox et sa spirale à double vitesse assurent un travail précis, efficace et conforme aux exigences d'hygiène des boulangeries, pâtisseries et ateliers de production .

Avantages clés

• Pétrissage homogène : spirale WP haute performance assurant un mélange régulier.
• Double vitesse : lente pour l'amalgame, rapide pour le développement du gluten.
• Cuve amovible sur chariot : transfert de la pâte simple et rapide.
• Commandes numériques précises avec minuterie intégrée.
• Structure inox AISI 304 : résistance, hygiène et durabilité.
• Sécurité renforcée : capot verrouillable et arrêt d'urgence intégré.
• Entretien facilité : surfaces polies, cuve extractible et accès aisé.
• Fiabilité allemande : moteur triphasé puissant et construction robuste.

Caractéristiques techniques

Le WP UC 80 est un pétrin à spirale professionnel à cuve amovible offrant une capacité de 80 kg de pâte finie (environ 50 kg de farine). Son système de double vitesse assure un pétrissage progressif et maîtrisé, garantissant la texture et l’élasticité optimales de la pâte. Le moteur triphasé de 400 V délivre une puissance constante, adaptée à une utilisation intensive. Le panneau de commande digital permet de contrôler le temps de pétrissage et la vitesse avec précision.

Usages et applications

Le pétrin à pâte WP UC 80 – Occasion est idéal pour les boulangeries artisanales, les laboratoires de pâtisserie et les unités de production centralisée. Sa cuve amovible facilite l’intégration dans les lignes automatisées et réduit le temps de manutention. Polyvalent, il convient à la préparation de pâtes levées, viennoises, briochées ou hydratées. Sa conception ergonomique et sa structure inox assurent un travail sûr, rapide et constant au quotidien.

Conclusion

Le WP UC 80 – Occasion se distingue par sa puissance, sa fiabilité et sa simplicité d’utilisation. Conçu pour garantir un pétrissage optimal et homogène, il s’impose comme un choix stratégique pour les professionnels de la boulangerie cherchant à améliorer leur productivité. Avec sa cuve amovible, son châssis inox et sa technologie de spirale WP, il assure une production rapide, régulière et durable.

FAQ – Questions fréquentes

• Quelle quantité de pâte le WP UC 80 peut-il pétrir ?
  Il peut pétrir jusqu’à 80 kg de pâte finie par cycle, soit environ 50 kg de farine.


• La cuve est-elle mobile ?
  Oui, la cuve est amovible et montée sur chariot , facilitant le transfert vers les zones de façonnage ou de fermentation.


• Quels types de pâtes peut-on préparer ?
  Il est adapté à tous les types de pâtes : pain, viennoiseries, pâte à pizza ou pâte sucrée.


• Le nettoyage est-il facile ?
  Oui, les surfaces polies et la cuve extractible permettent un entretien simple et rapide, conforme aux normes HACCP.


• Le WP UC 80 est-il conforme aux normes de sécurité ?
  Oui, il est équipé d'un arrêt d'urgence, d'un capot verrouillable et respecte les normes CE et d'hygiène alimentaire.