Diviseuse à pâte Paneotrad V3+ d'Occasion
| Marque | BONGARD |
Paneotrad d'occasion : Machine de division et de façonnage de pâte à pain
Le Paneotrad d’occasion est une solution professionnelle destinée aux boulangeries artisanales et aux laboratoires de production boulangère. Conçu pour travailler la pâte à pain tout en préservant sa structure, il permet de réaliser différentes formes de pains sans recourir aux opérations traditionnelles de division et de façonnage.Grâce à son procédé de découpe, le Paneotrad respecte la structure de la pâte, sans dégazage. Il contribue ainsi à obtenir une mie alvéolée, structurée, souple et élastique, tout en préservant les qualités gustatives du pain.Une machine adaptée à différents types de pains
Le Paneotrad permet de varier les formes et les méthodes de travail afin de répondre aux besoins des boulangers professionnels. Il convient notamment aux productions recherchant une mie très alvéolée et une qualité de pain régulière.Son utilisation repose sur des pâtons préalablement conservés dans un bac à 4 °C pendant 24 à 72 heures. Le bac contenant la pâte est ensuite introduit dans la machine. L’opérateur sélectionne le mode de travail, la combinaison de découpe et le niveau de pression d’égalisation adapté à la pâte. Une fois le cycle terminé, les pâtons façonnés peuvent être directement enfournés.Les avantages du Paneotrad
- Qualité du pain : préservation de la structure de la pâte et obtention d’une mie alvéolée et élastique.- Gain de temps : cycles de travail rapides pour optimiser la production.
- Polyvalence : possibilité de réaliser différentes formes de pains grâce aux matrices disponibles.
- Organisation de la production : solution adaptée à une fabrication juste-à-temps.
- Utilisation ergonomique : commandes électromécaniques et fonctionnement conçu pour simplifier le travail quotidien.
- Hygiène : nettoyage facilité et limitation importante de la dispersion de farine.
- Encombrement réduit : format compact adapté aux espaces de travail des boulangeries.
Paneotrad d’occasion chez Restoconcept
Choisir un Paneotrad d’occasion permet d’équiper votre boulangerie avec une machine professionnelle dédiée au travail de la pâte à pain, tout en maîtrisant votre investissement.Contactez Restoconcept pour obtenir des informations sur la disponibilité et l’état de cette machine d’occasion. Notre équipe vous accompagne dans le choix de votre matériel professionnel de boulangerie au meilleur prix.Restoconcept vous propose une sélection de matériel professionnel Bongard destiné aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires de production. Retrouvez sur Restoconcept.com différentes catégories d'équipements de la marque : fours Bongard (fours rotatifs, fours à sole électriques et gaz/fioul), pétrins, façonneuses, diviseuses, chambres de fermentation, repose-pâtons, laminoirs et autres équipements pour la préparation et la cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie.
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