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Trittico One M 19L Bravo – La turbine à glace professionnelle à haute capacité pour les artisans exigeants
La Turbine à Glace Trittico One M – Condenseur à Eau 19L de Bravo représente l’excellence de la technologie italienne dédiée aux professionnels de la glace, de la pâtisserie et de la confiserie. Conçue pour répondre aux besoins de production intensifs, elle combine puissance, polyvalence et facilité d’utilisation, tout en garantissant une régularité exceptionnelle dans vos préparations.
Deux cuves indépendantes pour une production simultanée efficace
Ce modèle est équipé de deux cuves fonctionnant de manière totalement autonome, vous permettant de lancer simultanément une cuisson dans la cuve supérieure et un refroidissement dans la cuve inférieure. La cuve supérieure offre une capacité généreuse de 19 litres, avec une montée en température jusqu’à 110°C, parfaite pour les crèmes, flans, bavaroises et autres préparations sucrées ou fruitées.
La cuve inférieure, refroidie jusqu’à -10°C, permet une cristallisation rapide et homogène de vos glaces et desserts glacés, assurant une texture optimale, sèche, onctueuse et stable en vitrine.
Une technologie intelligente pour des résultats constants
Le système de transfert par vanne papillon hermétique garantit un passage fluide et sécurisé entre les deux cuves, sans contamination croisée ni perte thermique. La machine est pilotée par un double écran numérique intuitif, permettant de contrôler avec précision chaque étape du processus.
Vous pouvez ainsi enchaîner les productions avec fluidité tout en conservant un haut niveau de précision, qu’il s’agisse d’une crème pâtissière, d’un sorbet ou d’un flan maison.
Une machine polyvalente grâce à 14 programmes intégrés
La Trittico One M intègre 14 programmes automatiques, conçus pour couvrir une large gamme de recettes. Sa véritable force réside dans sa polyvalence : un même programme peut être utilisé pour plusieurs produits. Par exemple :
- Le programme crème pâtissière permet également de réaliser des flans
- Le programme pâte de fruits s’adapte aux confitures
- Le programme bavaroise est idéal pour les crémeux
Gagnez du temps tout en assurant une qualité constante à chaque cycle.
Caractéristiques techniques de la Trittico One M 19L Bravo
- Dimensions (LxPxH) : 610 x 950 x 1410 mm
- Production par cycle : 10 litres
- Capacité cuve supérieure : 19 litres
- Tension : 400V – 50 Hz / 3 phases
- Puissance : 6,5 kW
- Poids : 246 kg
- Condensation : Eau
- Températures de fonctionnement : de +110°C à -10°C
- Écrans : Interface numérique indépendante pour chaque cuve
- Programmes : 14 cycles automatiques multi-usages
Les avantages qui font la différence
- Production flexible avec fonctionnement simultané des deux cuves
- Haute capacité adaptée aux laboratoires à forte activité
- Interface intuitive pour une prise en main rapide
- Polyvalence produit avec des programmes réutilisables
- Hygiène maximale grâce à la vanne hermétique de transfert
- Régularité et gain de temps à chaque cycle de production
Une turbine idéale pour les professionnels ambitieux
Que vous soyez artisan glacier, pâtissier créatif ou chocolatier de métier, la Trittico One M 19L Bravo vous garantit une production fluide, précise et hygiénique. Grâce à sa conception ergonomique, elle s’intègre parfaitement à votre environnement de travail tout en répondant aux normes les plus strictes du secteur.
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