Machine Pâtisserie & Glace Trittico One 13L
■ Brochures
■ Caractéritiques
| Marque | Bravo |
■ Déscription
Trittico One M Bravo – La turbine à glace professionnelle 13L au service de votre créativité
La Trittico One M Condenseur Eau 13L Bravo est bien plus qu’une simple turbine à glace. Elle incarne l’alliance parfaite entre performance, polyvalence et simplicité d’utilisation. Conçue pour les professionnels de la glace, de la pâtisserie et de la chocolaterie, elle permet de réaliser une large gamme de produits dans un format compact et puissant, tout en assurant une régularité de production exemplaire.
Une double cuve pour maîtriser le chaud et le froid
Grâce à ses deux cuves indépendantes, le Trittico One M permet d’exécuter les phases de cuisson et de refroidissement simultanément. La cuve supérieure, avec une capacité de 13 litres, permet une cuisson précise jusqu’à 110°C : idéale pour les crèmes pâtissières, flans, bavaroises, confitures ou préparations crémeuses.
La cuve inférieure offre un refroidissement contrôlé jusqu’à -10°C, garantissant une cristallisation parfaite pour les glaces et un abaissement rapide de la température pour les mousses et entremets. Le transfert du produit s’effectue via une vanne papillon hermétique, assurant hygiène et fluidité du processus.
Une interface numérique intuitive pour un contrôle total
L’utilisateur bénéficie d’un écran de contrôle numérique dédié à chaque cuve, rendant la gestion des paramètres simple et intuitive. En quelques gestes, il est possible de sélectionner un programme adapté, de surveiller la température ou de personnaliser une recette.
La machine offre 14 programmes automatiques intelligemment conçus pour s’adapter à un grand nombre de produits. Et ce n’est pas tout : certains programmes sont polyvalents, ce qui vous permet, par exemple, de préparer un flan avec le programme crème pâtissière ou des confitures avec celui dédié à la pâte de fruits.
Une flexibilité de production sans compromis
Le Trittico One M est conçu pour les professionnels exigeants qui recherchent efficacité et adaptabilité. Il peut produire jusqu’à 8,3 litres par cycle, ce qui en fait un allié précieux pour les laboratoires à forte activité. La possibilité de faire fonctionner les deux cuves en simultané optimise les cadences et réduit les temps d’attente.
De plus, sa polyvalence permet de passer rapidement d’une préparation à une autre sans reprogrammer la machine intégralement, offrant ainsi un gain de temps considérable au quotidien.
Caractéristiques techniques du Trittico One M Bravo
- Dimensions (LxPxH) : 510 x 950 x 1400 mm
- Production par cycle : 8,3 litres
- Capacité cuve supérieure : 13 litres
- Tension : 400V – 50 Hz / 3 phases
- Puissance : 5,5 kW
- Poids : 222 kg
- Condensation : Eau
- Température de cuisson : jusqu’à 110°C
- Température de refroidissement : jusqu’à -10°C
- Interface : Écran numérique pour chaque cuve
- Programmes intégrés : 14 fonctions automatiques et polyvalentes
Les avantages qui font la différence
- Deux cuves autonomes pour production simultanée
- Polyvalence extrême : crèmes, flans, confitures, glaces, bavaroises...
- Pasteurisation par choc thermique pour une hygiène renforcée
- Interface utilisateur intuitive et simple à maîtriser
- Cycle de production rapide avec une excellente régularité
- Compact et puissant, idéal pour les ateliers exigeants
Offrez à votre laboratoire une production maîtrisée et de qualité constante
La Trittico One M Bravo 13L est l’équipement qu’il vous faut pour monter en gamme, améliorer votre productivité et garantir à vos clients des produits au goût et à la texture parfaits. Que vous soyez artisan glacier, pâtissier ou chocolatier, cette machine vous accompagne dans tous vos défis techniques.
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