Ligne Automatique de Production de Petits Pains
| Marque | Koenig |
Ligne automatique KOENIG Rex Futura + CombiLine A600 d'occasion
La KOENIG Rex Futura + CombiLine A600 est une ligne automatique de division et de façonnage de petits pains, conçue pour automatiser différentes étapes de la production, depuis la division des pâtons jusqu'au façonnage, au marquage, à l'ensemencement et à la dépose automatique sur plaques.
Informations générales
- Fabricant : KOENIG Maschinen GmbH
- Marque : KOENIG
- Modèle : Rex Futura + CombiLine A600
- Type : Ligne automatique de division et de façonnage de petits pains
- Année de fabrication : 2006
- État : Machine d'occasion
- Pays de fabrication : Autriche
Diviseuse volumétrique KOENIG Rex Futura V3 S
La Rex Futura V3 S assure la division volumétrique automatique des pâtons avant leur transfert vers la ligne CombiLine A600.
- Modèle : Rex Futura
- Type : V3 S
- Fonction : Division volumétrique automatique des pâtons
- Puissance : 2,3 kW
- Alimentation : 3 × 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Année : 2006
KOENIG CombiLine A600
La CombiLine A600 regroupe plusieurs modules permettant d'automatiser les opérations successives de traitement des pâtons après leur division.
- Repos intermédiaire des pâtons
- Marquage automatique
- Façonnage des produits
- Pulvérisation automatique d'eau
- Application de graines
- Convoyage et transfert
- Dépose automatique sur plaques
Configuration de la ligne
La configuration constructeur indiquée dans le dossier technique est :
A600 – VG190/230 – ST – KKS – SCHL – VO – SCHR – R760/200 – WK – T1R – MOC/ST600 – AS600
- VG190/230 : pré-fermenteur assurant le repos intermédiaire des pâtons
- ST : station de marquage automatique
- KKS : équipement associé au système de marquage
- SCHL : station de façonnage long
- VO : système automatique de pulvérisation d'eau
- SCHR : unité automatique d'ensemencement
- R760/200 : module de convoyage et de transfert
- WK : convoyeur de travail
- T1R : module de transfert
- MOC/ST600 : module de convoyage interne
- AS600 : unité automatique de dépose
Pré-fermenteur VG190/230
Le module VG190/230 assure le repos intermédiaire des pâtons avant leur passage dans les différentes stations de façonnage et de finition.
- Repos intermédiaire automatisé
- Intégration au flux automatique de production
- Transfert des pâtons vers les stations suivantes
Station de marquage ST
La station ST – Stamping Unit permet le marquage automatique des produits. Elle est équipée de deux outils interchangeables permettant d'adapter la production.
- Outil Kaiser Roll
- Outil Husky Roll
- Marquage automatique des petits pains
Façonneuse longue SCHL
Le module SCHL – Long Moulding Station est destiné au façonnage automatique des produits longs.
- Baguettes
- Pains longs
- Pains sandwich
- Pains de type hot-dog
Système de pulvérisation d'eau VO
Le module VO – Water Spraying System assure la pulvérisation automatique d'eau avant l'étape d'ensemencement. Cette opération favorise notamment l'adhérence des graines sur les produits.
Semoir à graines SCHR
Le module SCHR – Seeding Unit permet l'application automatique de graines sur les produits.
- Sésame
- Pavot
- Tournesol
- Lin
- Mélanges de graines
Convoyage et transfert
La ligne intègre plusieurs systèmes de convoyage et de transfert permettant d'assurer la continuité du flux de production entre les différents postes.
- R760/200 : convoyage et transfert
- WK : convoyeur de travail
- T1R : module de transfert
- MOC/ST600 : convoyage interne
Unité de dépose automatique AS600
L'AS600 constitue l'unité automatique de dépose en fin de ligne. Elle permet de positionner les produits sur les plaques avant la poursuite du processus de production et de cuisson.
- Dépose automatique des produits
- Positionnement précis sur les plaques
- Tapis de dépose rétractable
Caractéristiques électriques
Installation complète
- Puissance totale : 7,5 kW
- Alimentation : 3 × 400 V + N
- Fréquence : 50 Hz
Rex Futura V3 S
- Puissance : 2,3 kW
- Alimentation : 3 × 400 V
- Fréquence : 50 Hz
CombiLine A600
- Puissance : 5,2 kW
- Alimentation : 3 × 400 V + N
- Fréquence : 50 Hz
Produits réalisables
Grâce à sa configuration multi-modules, cette ligne automatique est destinée notamment à la production de différents types de petits pains et produits façonnés :
- Kaiser Rolls
- Husky Rolls
- Petits pains ronds
- Petits pains longs
- Petits pains au sésame
- Petits pains au pavot
- Petits pains aux graines
- Baguettes
- Pains sandwich
- Pains longs
- Pains spéciaux
Flux de production
Le processus automatisé suit le flux suivant :
Pâte ? Rex Futura ? VG190/230 ? ST ? SCHL ? VO ? SCHR ? R760/200 ? WK ? T1R ? MOC/ST600 ? AS600
La ligne assure ainsi différentes opérations automatisées : division, repos intermédiaire, marquage, façonnage, pulvérisation d'eau, ensemencement, convoyage, transfert et dépose sur plaques.
Applications
Cette ligne automatique de boulangerie convient notamment aux professionnels recherchant une solution automatisée pour la production de petits pains et de produits façonnés.
- Boulangeries artisanales
- Boulangeries industrielles
- Centrales de production
- Chaînes de boulangerie
Points techniques importants
- Ligne automatique de division et de façonnage de petits pains
- Diviseuse volumétrique KOENIG Rex Futura V3 S
- Ligne automatique KOENIG CombiLine A600
- Pré-fermentation intégrée
- Station de marquage avec outils interchangeables
- Façonnage automatique de produits longs
- Pulvérisation automatique d'eau
- Ensemencement automatique
- Convoyage et transfert intégrés
- Dépose automatique sur plaques
- Configuration adaptée à plusieurs types de petits pains
- Puissance totale : 7,5 kW
- Alimentation : 3 × 400 V + N
- Fréquence : 50 Hz
- Année de fabrication : 2006
- État : occasion
- Fabrication : Autriche
