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Four rotatif Winkler Compact – Occasion – four à gaz professionnel haute performance pour boulangerie
Présentation générale
Le four rotatif Winkler Compact – Occasion est un four professionnel à gaz conçu pour la cuisson homogène et régulière des produits boulangers et pâtissiers. Fabriqué par Winkler , spécialiste allemand reconnu, ce modèle associe robustesse, fiabilité et performance thermique . Compact et polyvalent, il est idéal pour les boulangeries artisanales, pâtisseries et ateliers de production recherchant un équipement durable et productif.
Avantages clés
- Énergie gaz économique : brûleur intégré offrant une chauffe rapide et constante.
- Capacité de production élevée : jusqu'à 180 baguettes par fournée .
- Cuisson rotatif uniforme grâce à la convection à flux d'air contrôlé.
- Système vapeur intégré pour un croustillant et une coloration parfaite.
- Structure inox double isolation : efficacité énergétique et durabilité.
- Commandes programmables : contrôle précis du temps, de la température et de la vapeur.
- Compact et fonctionnel : s'intègre facilement dans les espaces de production restreints.
- Entretien simplifié et composants Winkler standardisés.
Caractéristiques techniques
Le four rotatif Winkler Compact est un modèle rotatif à gaz assurant une cuisson régulière sur 18 niveaux. Son brûleur intégré et son système de convection assurent un flux d'air homogène dans toute la chambre. Ce four est équipé d'un système vapeur performant pour des produits parfaitement développés, tout en optimisant la consommation d'énergie.
| Fabricant | Winkler |
|---|---|
| Modèle | Compact |
| Année | 1994 |
| Taper | Four rotatif professionnel à gaz |
| Énergie | Gaz naturel – brûleur intégré |
| Capacité | 1 char – 18 niveaux 600×800 mm |
| Production | 144 à 180 baguettes par fournée |
| Système de cuisson | Convection forcée + vapeur intégrée |
| Température maximale | 300 °C |
| Commande | Panneau électronique programmable |
| Structure | Inox avec double isolation thermique |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 198 × 178 × 255 cm |
| Plaques de dimensions | 80 × 80 cm |
| Alimentation | 230 / 400 V triphasé – 50 Hz |
| Puissance | 6 kW |
| Poids net | Environ 2 200 kg |
| chars | Non inclus |
| État | Utilisé – très bon état, testé et fonctionnel |
| Localisation | Europe (Occidentale et Septentrionale) |
Usages et applications
Le Winkler Compact à gaz est parfait pour la cuisson de pains, baguettes, brioches et viennoiseries . Son format compact le rend idéal pour les boulangeries artisanales et les laboratoires à espace réduit . Grâce à son système vapeur intégré, il assure un résultat croustillant et doré, tout en conservant une texture moelleuse à cœur.
Conclusion
Fiable, performant et économique, le four Winkler Compact (1994) est une valeur sûre pour les professionnels cherchant à allier efficacité énergétique et qualité de cuisson . Sa conception robuste et son entretien simple garantissent une longévité exceptionnelle pour un usage quotidien intensif.
FAQ – Questions fréquentes
- Ce quatre fonctionne-t-il au gaz ?
Oui, il est équipé d'un brûleur à gaz intégré. - Combien de baguettes peuvent-on cuire ?
Jusqu'à 180 baguettes par fournée complète. - Les chars sont-ils inclus ?
Non, les chars sont vendus séparément. - Quelle est la puissance électrique ?
6 kW – alimentation 230/400 V, 50 Hz. - Où se situe la machine ?
En Europe (Occidentale et Septentrionale).