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Four rotatif Wachtel Compact 1.8 (2017) – Occasion – four à chariot rotatif professionnel à gaz pour boulangerie et pâtisserie
Présentation générale
Le four à chariot rotatif Wachtel Compact 1.8 (2017) est un four professionnel hautes performances destiné à la cuisson homogène et précise des pains, baguettes, viennoiseries et produits de pâtisserie . Fabriqué par Wachtel , constructeur allemand reconnu pour la qualité et la fiabilité de ses fours, ce modèle combine rendement énergétique, robustesse et régularité de cuisson . Idéal pour les boulangeries artisanales et laboratoires de production recherchant productivité et constance.
Avantages clés
- Équipement complet : livré avec 2 chariots de cuisson 58×78 cm .
- Brûleur à gaz Weishaupt : chauffe rapide, efficace et économique.
- Cuisson uniforme grâce à la rotation du chariot et au flux d'air contrôlé.
- Système vapeur intégré pour des croûtes dorées et croustillantes.
- Structure inox double isolation : hygiène, robustesse et efficacité énergétique.
- Commande numérique programmable : contrôle précis de la température et des cycles.
- Plaques de compatibilité : 58×78 cm ou 60×80 cm.
- Faible consommation et entretien simple pour un usage quotidien intensif.
Caractéristiques techniques
| Type de machine | Four à chariot rotatif |
|---|---|
| Fabricant | Wachtel (Allemagne) |
| Modèle | COMPACT 1.8 |
| Année de construction | 2017 |
| Énergie | Gaz – brûleur Weishaupt |
| Capacité | 2 chariots rotatif – 18 niveaux (600×800 mm) |
| Plaques de compatibilité | 58×78 cm ou 60×80 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Commande | Panneau numérique programmable |
| Système vapeur | Intégré, à diffusion homogène |
| Structure | Inox avec double isolation thermique |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Dimensions (L × P × H) | Env. 220 × 190 × 240 cm |
| Poids net | Env. 2 200 kg |
| Équipement inclus | 2 chariots de cuisson 58×78 cm |
| État | Occasion – excellent état – testé et fonctionnel |
Usages et applications
Le Wachtel Compact 1.8 est parfait pour la cuisson de pains, baguettes, brioches, viennoiseries et snacks . Son système rotatif garantit une cuisson uniforme et un développement optimal du produit, tandis que le brûleur Weishaupt assure une montée en température rapide et stable. Compact, robuste et économique, il convient aussi bien aux boulangers artisans qu'aux structures semi-industrielles .
Conclusion
Le quatre rotatif Wachtel Compact 1.8 (2017) allie technologie allemande, performance énergétique et fiabilité . Livré avec ses chariots, il constitue un investissement idéal pour les professionnels souhaitant allier qualité de cuisson, productivité et économie d'énergie . Un quatre conçus pour durer, adaptés à la production quotidienne de produits boulangers haut de gamme.
FAQ – Questions fréquentes
- Quel est le type de brûleur ?
Un brûleur à gaz Weishaupt haute efficacité. - Le four est-il livré avec des chars ?
Oui, deux chariots de cuisson 58×78 cm sont inclus. - Peut-on utiliser des plaques de 60×80 cm ?
Oui, ce modèle est compatible avec les deux formats. - Quelle est l'année de fabrication ?
2017. - Quelle est la température maximale ?
Jusqu'à 300 °C selon les besoins de cuisson.