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Four rotatif Wachtel Compact 1.8 – Occasion (2007) – four à gaz professionnel haute performance pour boulangerie
Présentation générale
Le four rotatif Wachtel Compact 1.8 – Occasion (2007) est un four professionnel à gaz de la célèbre marque allemande Wachtel , réputée pour la qualité de ses fours de boulangerie à chariot rotatif. Conçu pour une cuisson homogène, rapide et économe en énergie , ce modèle allie performance, robustesse et précision pour les boulangeries, pâtisseries et ateliers de production à fort rendement.
Avantages clés
- Énergie gaz économique : brûleur intégré pour une chauffe rapide et constante.
- Capacité élevée : jusqu'à 180 baguettes par fournée sur chariot rotatif.
- Cuisson uniforme grâce à la convection à flux d'air maîtrisé.
- Système vapeur intégré pour une dorure et un parfait croustillant.
- Structure inox double isolation pour une efficacité thermique optimale.
- Commandes programmables : gestion précise du temps, de la température et de la vapeur.
- Format compact : s'intègre facilement dans tous types de laboratoires.
- Fabrication allemande : fiabilité et durabilité reconnues.
Caractéristiques techniques
| Fabricant | Wachtel |
|---|---|
| Modèle | Compact 1.8 |
| Année de construction | 2007 |
| Taper | Four de boulangerie à chariot rotatif |
| Énergie | Gaz naturel – brûleur intégré |
| Capacité | 1 chariot – 18 niveaux (600×800 mm) |
| Dimensions plaque de cuisson | 60×80 cm |
| Production | 144 à 180 baguettes par fournée |
| Système de cuisson | Convection forcée + vapeur intégrée |
| Température maximale | 300 °C |
| Commande | Panneau électronique programmable |
| Structure | Inox avec double isolation thermique |
| Dimensions extérieures (L×P×H) | 198 × 178 × 255 cm |
| Alimentation | 230 / 400 V triphasé – 50 Hz |
| Puissance | 6 kW |
| Poids net | Environ 2 200 kg |
| chars | Non inclus |
| État | Utilisé – excellent état, testé et fonctionnel |
| Localisation | Europe (Occidentale et Septentrionale) |
Usages et applications
Le Wachtel Compact 1.8 est idéal pour la cuisson de pains, baguettes, brioches, viennoiseries et produits de snacking . Sa conception robuste et sa cuisson par convection rotative garantissent des résultats constants, tandis que le système vapeur intégré optimise la qualité visuelle et gustative des produits. C'est un choix parfait pour les boulangeries artisanales et les ateliers à forte cadence cherchant à allier productivité et régularité.
Conclusion
Compact, performant et fiable, le quatre rotatif Wachtel Compact 1.8 (2007) représente une solution idéale pour les professionnels exigeants de la boulangerie. Avec son brûleur à gaz, sa construction inox et son contrôle électronique précis, il garantit une cuisson homogène et économe en énergie pour une production continue et durable.
FAQ – Questions fréquentes
- Ce four est-il au gaz ?
Oui, il fonctionne avec un brûleur à gaz intégré. - Quelle est la taille des plaques ?
60×80 cm (format standard de chariot 600×800 mm). - Combien de baguettes peuvent-on cuire ?
Entre 144 et 180 baguettes par fournée. - Les chars sont-ils inclus ?
Non, ils sont vendus séparément. - Quelle est la puissance électrique ?
6 kW – alimentation 230/400 V, 50 Hz.