Four Rotatif Gaz ou Fioul - 800x1000 mm d'Occasion
| Marque | BONGARD |
Four à chariot rotatif Bongard 10.83 MG d'occasion
Le four à chariot rotatif Bongard 10.83 MG d'occasion est un équipement professionnel de grande capacité conçu pour les boulangeries, pâtisseries, traiteurs et productions industrielles. Fonctionnant au gaz ou au mazout, ce four professionnel est adapté aux productions importantes et permet d'assurer une cuisson régulière sur l'ensemble du chariot.
Ce four Bongard d'occasion accepte un chariot de 800 × 1000 mm ou 780 × 980 mm. Sa capacité permet de cuire de 180 à 216 baguettes de 250 g sur 18 étages ou de 108 à 135 pains de 400 g sur 15 étages. Cette importante capacité de chargement en fait une solution adaptée aux professionnels recherchant un four de boulangerie d'occasion destiné à des volumes de production élevés.
Cuisson homogène et régulière
Le Bongard 10.83 MG fonctionne avec un chariot en rotation porté par un plateau et traversé par un flux d'air chaud. La rotation du chariot, la ventilation et le rayonnement permettent de favoriser une cuisson homogène sur toute la hauteur du four.
Ce four à chariot rotatif d'occasion dispose également d'un système de buée spécifique avec des gouttières en fonte micro-structurée et un injecteur multi-niveaux. L'injection de buée pulsée permet d'apporter une quantité de vapeur adaptée aux besoins de la cuisson. La ventilation douce contribue à limiter le dessèchement des produits et à maintenir une cuisson régulière.
Une construction robuste pour la boulangerie et la pâtisserie
Le four professionnel Bongard 10.83 MG possède une façade et une chambre de cuisson entièrement en inox. Sa conception robuste est adaptée aux environnements professionnels nécessitant une capacité de production importante.
La chambre de cuisson est équipée de fentes de soufflage réglables et d'un éclairage halogène. L'entraînement du chariot est assuré par un motoréducteur avec limiteur de couple. Le four dispose également d'un échangeur haute performance en inox réfractaire, contribuant à une bonne inertie thermique et à la régularité des cuissons.
La porte de 150 mm avec double ancrage est équipée de joints sur quatre faces, de charnières surdimensionnées et d'un double vitrage ventilé démontable. L'isolation est réalisée avec des panneaux croisés en laine de roche.
Four Bongard d'occasion à grande capacité
Avec une puissance de chauffe de 110 kW et une température maximale d'utilisation de 280 °C, ce four à chariot rotatif est destiné aux productions professionnelles et industrielles. Son gradient moyen de montée en température est de 10 à 12 °C/min.
Le système de ventilation lente permet de favoriser une cuisson homogène tout en limitant le dessèchement des produits. Le four est également équipé de deux soupapes électriques permettant une évacuation programmable des buées.
Un équipement professionnel de seconde main
Ce four de boulangerie d'occasion constitue une solution pour les professionnels à la recherche d'un équipement Bongard de grande capacité. Son format, sa capacité de chargement et sa conception sont particulièrement adaptés aux boulangeries, pâtisseries, traiteurs et sites de production.
Si vous recherchez un four à chariot rotatif d'occasion, le Bongard 10.83 MG offre une configuration adaptée aux productions importantes. Retrouvez ce four professionnel d'occasion chez Restoconcept et contactez-nous pour connaître sa disponibilité et obtenir davantage d'informations.
