Four électrique rotatif SK-21-E+V/14 21 niveaux SALVA

Four électrique rotatif SALVA SK-21-E+V/14 – Chariot 100×80 cm

Présentation générale

Le SALVA Sirocco SK-21-E+V/14 est un four rotatif électrique professionnel conçu pour les boulangeries, pâtisseries, cuisines centrales et laboratoires de production souhaitant une cuisson homogène, propre et économe en énergie. Sa conception 100 % électrique, associée à un générateur de vapeur intégré (+V) et à la technologie exclusive STC (Salva Temperature Control), garantit des résultats constants, précis et parfaitement dorés à chaque fournée.

Doté d’une plate-forme motorisée universelle SALVA, le SK-21-E+V/14 assure une rotation fluide et silencieuse du chariot, une diffusion thermique uniforme et une stabilité totale, même en pleine charge. Sa structure inox double paroi isolée et ses résistances céramiques haute densité offrent une durabilité exceptionnelle et un rendement énergétique optimal.

Avantages clés

• Cuisson électrique de précision : chaleur stable et homogène à chaque cycle.
• Technologie STC : régulation intelligente pour une température constante.
• Générateur vapeur intégré (+V) : dorure et croustillance parfaites.
• Résistances céramiques haute densité : montée rapide et économie d’énergie.
• Plate-forme motorisée universelle : rotation fluide et compatibilité multi-chariots.
• Structure inox double paroi : isolation renforcée et hygiène professionnelle.
• Commande tactile intuitive : 10 programmes automatiques, fonctions ECO.
• Installation propre : aucun gaz, zéro émission, faible entretien.
• Fabrication européenne : qualité et fiabilité SALVA Industrial (Espagne).

Caractéristiques techniques

Spécifications du four électrique rotatif SALVA SK-21-E+V/14 :

Référence	1330040000
Série	Sirocco SK Evolution
Type	Four rotatif électrique à vapeur intégrée
Énergie	Électrique – résistances céramiques haute densité
Puissance totale	96 kW
Alimentation	400 V – Triphasé – 50 Hz
Technologie	STC – Salva Temperature Control
Générateur vapeur	Intégré haute efficacité (+V)
Accès technique	Frontal (modèle 21)
Système de rotation	Plate-forme motorisée universelle SALVA
Capacité	Chariot 100×80 cm – 14 niveaux (˜ 102 kg de pâte)
Dimensions (L×P×H)	2022 × 1791 × 2197 mm
Poids	˜ 1500 kg
Structure	Inox double paroi isolée haute densité
Commande	Écran tactile – 10 programmes, gestion vapeur et ECO
Fixation	Non incluse – installation sur sol plan
Certification	Marque CE – conformité européenne
Garantie	12 mois + 5 ans sur résistances

Innovation : technologie STC

La technologie STC (Salva Temperature Control) est un système de régulation intelligent développé par SALVA pour garantir une stabilité thermique absolue et une consommation énergétique optimisée.

Grâce à plusieurs capteurs de température et un algorithme de contrôle PID, le four ajuste automatiquement la puissance des résistances et la gestion de vapeur en fonction de la charge et du cycle de cuisson. Résultat : des produits dorés de manière uniforme, une croûte brillante et fine, et une réduction jusqu’à 20 % de la consommation électrique.

C’est l’alliance parfaite entre précision artisanale et performance industrielle.

Innovation : la plate-forme universelle SALVA

Le système d’accrochage SALVA repose sur une plate-forme motorisée universelle qui fait tourner le chariot de manière stable et silencieuse durant la cuisson. Compatible avec la majorité des chariots standards (100×80 cm), ce dispositif assure une répartition uniforme de la chaleur et réduit les pertes thermiques. C’est une technologie exclusive SALVA, gage de fiabilité, longévité et compatibilité universelle.

Une solution propre et économe

Le SK-21-E+V/14 fonctionne sans combustion, sans émission et sans rejet d’air chaud. Il répond parfaitement aux exigences environnementales des cuisines modernes et des zones où l’usage du gaz est limité. Grâce à sa conception 100 % électrique et à son isolation haute densité, il réduit les coûts d’exploitation tout en offrant une cuisson éco-responsable.

Usages et applications

Ce four rotatif est idéal pour les boulangers, pâtissiers et artisans désirant une cuisson régulière, précise et sans gaz. Son générateur vapeur intégré et son contrôle STC le rendent parfait pour les produits exigeant une humidité maîtrisée : pains de tradition, brioches, viennoiseries, et produits de snacking. Sa conception frontale et son moteur silencieux garantissent un confort d’usage optimal dans les environnements de travail intensifs.

Pourquoi choisir la technologie SALVA ?

Depuis plus de 75 ans, SALVA Industrial innove pour offrir des équipements de cuisson qui allient précision, durabilité et rentabilité. La gamme Sirocco SK incarne cette philosophie en combinant les avantages de la cuisson électrique, la régulation intelligente STC et la robustesse mécanique de la plate-forme motorisée SALVA.

Chaque four est fabriqué en Espagne selon les standards de qualité les plus exigeants, garantissant des performances constantes et une maintenance simplifiée.

Conclusion

Le SALVA SK-21-E+V/14 est un four électrique rotatif à la fois écologique, précis et performant. Grâce à la technologie STC et à son générateur vapeur intégré, il offre une cuisson régulière, rapide et économe. Sa conception robuste, son silence de fonctionnement et son système de rotation universel en font le partenaire idéal des ateliers modernes cherchant la perfection sans compromis.

FAQ

Le four nécessite-t-il un brûleur ?
Non, le SK-21-E+V/14 fonctionne entièrement à l’électricité, sans gaz ni fioul.

Qu’est-ce que la technologie STC ?
C’est un système de régulation thermique SALVA qui maintient une température constante et réduit la consommation électrique.

Le four dispose-t-il d’un générateur vapeur ?
Oui, la version +V intègre un générateur de vapeur haute efficacité pour des cuissons dorées et croustillantes.

Le four est-il compatible avec d’autres chariots ?
Oui, la plate-forme universelle SALVA accepte les chariots 100×80 cm standards et SALVA.

Quelle est la durée de garantie ?
12 mois pièces, main-d’œuvre et déplacements + extension 5 ans sur les résistances électriques.

Alimentation

Electrique

Salva conçoivent et fabriquent des solutions professionnelles pour les boulangers et pâtissiers à la recherche de matériel haut de gamme. SALVA a été fondée en 1943 et opère actuellement dans 87 pays. ils disposent d'un réseau de professionnels qui leur permet d'apporter une réponse rapide et de qualité à leurs clients partout dans le monde.

pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:

www.salva.es

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