Four à sole modulaire Forno 246 – 5,4 kW
| Marque | Sinmag Europe |
Four à sole modulaire Forno 246 – 5,4 kW Sinmag Europe (Garantie 2 ans)
Le Forno 246 de Sinmag Europe est un four à sole modulaire professionnel spécialement conçu pour les boulangeries et pâtisseries. Compact, précis et économe en énergie, il offre une cuisson artisanale régulière grâce à sa sole en pierre réfractaire et son dispositif vapeur intégré. Idéal pour les laboratoires de petite et moyenne capacité, il allie qualité de croûte, régularité des fournées et fiabilité, avec une garantie de 2 ans.
Pourquoi choisir le Forno 246 pour votre fournil ?
- Cuisson artisanale authentique : pierre réfractaire pour une levée régulière et une coloration homogène.
- Vapeur intégrée : développement optimal du volume et croûtes brillantes.
- Programmation avancée : panneau digital avec démarrage nocturne et réglage indépendant sole/chambre.
- Hygiène et robustesse : habillage en acier inox professionnel, durable et facile à entretenir.
- Polyvalence : adapté aux baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et snacking.
Caractéristiques techniques du Forno 246
| Référence | FORNO 246 |
|---|---|
| Marque | Sinmag Europe |
| Type | Four à sole modulaire |
| Dimensions chambre | 650 × 800 × 210 mm |
| Dimensions externes | Selon configuration |
| Température max | 300 °C |
| Puissance | 5,4 kW |
| Alimentation | 400 V – 3 Ph – 50 Hz |
| Poids net | 180 kg |
| Capacité | 2 plaques 400×600 + 1 plaque 600×800 |
| Sole | Pierre réfractaire |
| Vapeur | Dispositif vapeur intégré |
| Évacuation buée | Oura automatique |
| Commande | Panneau programmable, démarrage nocturne |
| Réglages | Indépendants : sole / chambre |
| Habillage | Acier inox de qualité professionnelle |
| Utilisation | Boulangerie, pâtisserie, cuisson artisanale |
| Garantie | 2 ans |
Résultats de cuisson et régularité
La répartition homogène de la chaleur et l’inertie thermique de la pierre réfractaire garantissent des fonds uniformément cuits, une mie bien développée et une croûte brillante. La gestion de vapeur et l’extraction automatique de la buée stabilisent l’hygrométrie pour des résultats constants, fournée après fournée.
Capacité et productivité
- Chargement flexible : 2 plaques 40×60 + 1 plaque 60×80.
- Montée en température rapide jusqu’à 300 °C pour varier les cuissons.
- Programmation et démarrage nocturne : four prêt dès l’ouverture.
Applications recommandées
- Pains tradition : baguettes, pavés, boules.
- Pains spéciaux : seigle, céréales, levain.
- Viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches.
- Pâtisseries et snacking : quiches, pizzas, feuilletés.
Points forts du Forno 246
- Sole pierre réfractaire pour une cuisson artisanale.
- Vapeur intégrée + oura automatique pour des croûtes brillantes.
- Programmation et démarrage nocturne pour optimiser le temps.
- Réglage indépendant sole/chambre pour précision des recettes.
- Acier inox professionnel : robustesse et hygiène.
- Garantie 2 ans pour une tranquillité assurée.
