Four à sole 9 bouches Gaz ou fioul d’occasion

Four à sole gaz ou fioul 9 bouches Cervap 750 Bongard – 3 étages

Le four à sole Bongard Cervap 750 à 9 bouches est un four professionnel conçu pour répondre aux exigences des boulangeries, pâtisseries et laboratoires de viennoiserie. Grâce à sa technologie à tubes vapeur annulaires, il assure une cuisson régulière et homogène, particulièrement adaptée à la cuisson du pain, des viennoiseries et des produits de pâtisserie.

Fonctionnant au gaz ou au fioul, ce four à sole professionnel dispose de 3 étages et 9 bouches, avec une largeur de voie de 750 mm. Sa conception associe cuisson par conduction et par rayonnement afin d'obtenir une excellente qualité de cuisson et une finition régulière des produits.

Caractéristiques techniques du four Bongard Cervap 750

- Marque : Bongard
- Modèle : Cervap 750 / 9 bouches
- Technologie : tubes vapeur
- Énergie : gaz ou fioul
- Configuration : 3 étages
- Nombre de voies : 3 voies
- Largeur de voie : 750 mm
- Nombre total de bouches : 9
- Hauteur utile par étage : 170 mm
- Commande standard : Ergocom

Technologie de cuisson professionnelle

Le Cervap 750 Bongard utilise des tubes vapeur annulaires permettant une diffusion efficace et homogène de la chaleur dans les différents étages. Cette technologie favorise une cuisson régulière tout en permettant de maîtriser la coloration et la cuisson des produits.

La combinaison de la cuisson par conduction et de la cuisson par rayonnement permet d'obtenir des résultats adaptés aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

Conception et équipements

Le four est équipé d'un foyer en inox réfractaire conçu pour supporter les contraintes liées à une utilisation professionnelle. Chaque étage dispose également d'un appareil à buée, permettant d'adapter la cuisson selon les besoins des différents produits.

Avec ses 3 étages, 9 bouches et 3 voies de 750 mm, ce four offre une configuration adaptée aux productions professionnelles nécessitant une cuisson régulière et une bonne capacité de travail.

Pour quelles utilisations ?

Le four à sole Bongard Cervap 750 convient notamment pour :

- Boulangeries professionnelles
- Pâtisseries
- Laboratoires de viennoiserie
- Cuisson du pain
- Cuisson de viennoiseries
- Cuisson de produits de pâtisserie

Pourquoi choisir le Bongard Cervap 750 ?

Le Bongard Cervap 750 constitue une solution professionnelle pour les établissements recherchant un four à sole gaz ou fioul capable d'assurer une cuisson homogène et régulière. Sa conception à tubes vapeur annulaires, ses 3 étages et 9 bouches ainsi que son système de buée par étage en font un équipement adapté à une utilisation intensive en boulangerie et pâtisserie.

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