Four à Sole 4 Etages Gaz ou Fioul d’Occasion

Four à sole gaz ou fioul 8 bouches Cervap 750 Bongard – 4 étages

Le four à sole Bongard Cervap 750 à 8 bouches d’occasion est un four professionnel conçu pour répondre aux exigences des boulangeries, pâtisseries et laboratoires de viennoiserie. Grâce à sa technologie à tubes vapeur annulaires, il assure une cuisson régulière et homogène, particulièrement adaptée à la cuisson du pain, des viennoiseries et des produits de pâtisserie.

Fonctionnant au gaz ou au fioul, ce four à sole professionnel dispose de 4 étages et 8 bouches, avec une largeur de voie de 750 mm et une surface de cuisson totale de 11 m². Sa conception associe la cuisson par conduction et par rayonnement, permettant d’obtenir une qualité de cuisson adaptée aux besoins des professionnels.

Caractéristiques techniques du four Bongard Cervap 750

- Marque : Bongard

- Modèle : Cervap 750 / 8 bouches

- Technologie : Tubes vapeur annulaires

- Énergie : Gaz ou fioul

- Configuration : 4 étages

- Nombre de voies : 2 voies par étage

- Largeur de voie : 750 mm

- Nombre total de bouches : 8

- Hauteur utile par étage : 170 mm

- Surface de cuisson : 11 m²

- Type de cuisson : Par conduction et par rayonnement

- Foyer : En inox réfractaire

- Buée : Appareil à buée par étage

- Commande standard : Ergocom

- État : Occasion

Technologie de cuisson professionnelle

Le Bongard Cervap 750 utilise une technologie à tubes vapeur annulaires permettant une diffusion homogène de la chaleur dans les différents étages du four. Ce système est adapté à la cuisson professionnelle du pain, des viennoiseries et des produits de pâtisserie.

La combinaison de la cuisson par conduction et par rayonnement contribue à obtenir une cuisson régulière, une bonne coloration et des résultats adaptés aux exigences des artisans boulangers et pâtissiers.

Grâce à ses 4 étages, le four permet de gérer différentes productions simultanément, tout en bénéficiant d’une surface de cuisson totale de 11 m².

Conception et équipements

Le four à sole Bongard Cervap 750 est équipé d’un foyer en inox réfractaire, conçu pour résister aux contraintes thermiques d’une utilisation professionnelle. Il dispose également d’un élévateur-enfourneur intégré, facilitant les opérations d’enfournement et de défournement des produits sur les différents étages du four.

Chaque étage dispose d’un appareil à buée, permettant d’adapter les conditions de cuisson aux différents types de produits. La commande standard Ergocom facilite le pilotage du four dans le cadre des opérations de cuisson.

Avec ses 4 étages, 8 bouches et 2 voies par étage de 750 mm, ce four offre une configuration adaptée aux boulangeries et pâtisseries recherchant un équipement professionnel d’occasion.

Chaque étage dispose d’un appareil à buée, permettant d’adapter les conditions de cuisson aux différents types de produits. La commande standard Ergocom facilite le pilotage du four dans le cadre des opérations de cuisson.

Pour quelles utilisations ?

Le four à sole Bongard Cervap 750 8 bouches convient notamment pour :

- Boulangeries professionnelles : cuisson du pain et des produits boulangers.

- Pâtisseries : cuisson de différents produits de pâtisserie.

- Laboratoires de viennoiserie : préparation et cuisson de viennoiseries.

- Artisans boulangers et pâtissiers : production professionnelle sur plusieurs étages.

- Établissements recherchant un four d’occasion : équipement de cuisson gaz ou fioul adapté aux besoins de production.

Pourquoi choisir le four à sole Bongard Cervap 750 8 bouches ?

Le Bongard Cervap 750 à 8 bouches d’occasion constitue une solution pour les professionnels à la recherche d’un four à sole gaz ou fioul offrant une cuisson par conduction et par rayonnement. Sa technologie à tubes vapeur annulaires, ses 4 étages, ses appareils à buée par étage et sa surface de cuisson de 11 m² en font un équipement adapté aux activités de boulangerie, de pâtisserie et de viennoiserie.

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