-Idéales pour le façonnage des baguettes de tradition ou à bouts pointus car elles ne provoquent pas d'échauffement des pâtes.
-Les façonneuses avec allonge sur table fixe Armor ABS, sont comparables en termes de fonctionnement et de respect de la pâte, à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage mécanique des baguettes en France.
-Elle peut façonner des pâtons de 50gr à 1500gr, à une cadence d'environ 1500 pâtons par heure.
-Elle peut façonner des pâtons de 50gr à 1500gr, à une cadence d'environ 1500 pâtons par heure.
Les origines de la société MERAND, entreprise familiale, basée en Bretagne, remontent au début des années 50, C'est en effet en 1954, que la société a fabriqué son premier modèle de façonneuse à baguettes. Puis dans les années 60 l'entreprise a complété sa gamme en fabriquant des diviseuses hydrauliques et d'autres modèles de façonneuses, C'est dans les années 70 que les premiers modèles de chambres de détente et balancelles ont été fabriquées, Dans les années 80, l'entreprise a commencé à fabriquer des lignes automatiques pour les boulangeries semi-industrielles, et il a grandi et se développe encore plus… Aujourd'hui MERAND a bien évidemment des machines et lignes automatiques pour la production de baguettes, petits pains, pains français mais aussi pour la production de ciabatta, foccacia, petits pains rustiques ou encore pains de mie, pains multi-grains, petites boules ou grosses boules de campagne. Seuls pour l'instant, les pains de types arabes, tels que la pita ne rentrent pas dans son domaine de compétence.
pour plus d'informations n'hésitez pas à visiter le site officiel:
www.merand.fr
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