Découvrez Le Velours Des Pâtes Peu Hydratées !
-Les cylindres de boulangerie sont des équipements conçus pour compacter les pâtes de boulangerie et de pâtisserie, les amincir et les homogénéiser, grâce à un processus de compactage qui développe le gluten dans la pâte de faibles hydratation, et élimine l’air emprisonné.
-Le cylindre de boulangerie Ferneto permet de travailler les pâtes à basse hydratation, créant une pâte uniforme et une texture lisse que la boulangerie artisanale veut offrir quotidiennement.
-Ce processus est réalisé grâce à deux puissants cylindres motorisés, ø 130 mm en acier inoxydable, dont l'espacement est réglé par l'opérateur, permettant un processus de pétrissage progressif.
Ferneto – Máquinas e Artigos para a Indústria Alimentar, S.A., a été crée en 1986 et concentre son activité sur le développement d’équipements pour l’industrie alimentaire.they are a Portuguese multinational with proven experience in the breadmaking and pastry sectors. The bet on innovation, quality and service, as well as the constant search for solutions generating value and profitability for their customers have been the key to the sustained growth of these last 33 years.La satisfaction de leurs clients, le développement des communautés dans lesquelles ils opèrent et la divulgation du Portugal comme référence mondiale dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie sont les objectifs auxquels ils accordent une importance fondamentale.
pour plus d'informations n'hésitez pas à visiter le site officiel:
www.ferneto.com
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