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Armoire de maturation Dry Aging – DOCRILUC DDA-2003
L’DDA-2003 de DOCRILUC est une armoire de maturation professionnelle grande capacité triple porte spécialement conçue pour la viande dry aged et l’affinage de fromages. Avec son volume impressionnant de 2197 L et sa capacité de 450 kg de viande, elle est destinée aux boucheries haut de gamme, restaurants gastronomiques, hôtels et traiteurs exigeants. Fabriquée en Espagne, elle combine robustesse, design élégant et performances professionnelles.
Pourquoi choisir l’armoire DOCRILUC DDA-2003 ?
- Capacité XXL : 2197 L et 450 kg de viande.
- Triple porte vitrée : mise en valeur optimale des produits avec serrure de sécurité.
- Climat contrôlé : température –2 °C à +8 °C et humidité réglable de 50 % à 80 %.
- Circulation d’air forcée : homogénéité parfaite et maturation régulière.
- Équipement professionnel : 3 barres de suspension et 6 étagères inox.
- Robustesse : acier inox de qualité professionnelle, facile à nettoyer et durable.
Caractéristiques techniques
| Référence | DDA-2003 |
|---|---|
| Marque | DOCRILUC |
| Type | Armoire de maturation Dry Aging triple porte |
| Volume interne | 2197 L |
| Capacité viande | 450 kg |
| Dimensions externes (L × H × P) | 2055 × 2130 × 850 mm |
| Plage de température | –2 °C à +8 °C |
| Humidité | 50 % à 80 % réglable |
| Barres de viande | 3 |
| Étagères inox | 6 |
| Éclairage | LED intérieur |
| Commande | Panneau électronique avec affichage digital |
| Sécurité | Triple porte vitrée avec serrure |
| Réfrigérant | R-290 (écologique) |
| Puissance frigorifique | 1710 W |
| Puissance électrique | 1100 W |
| Classe climatique | 4 (30 °C / 55 % HR) |
| Habillage | Acier inox de qualité professionnelle |
| Utilisation | Maturation de viande, affinage de fromages |
| Origine | Europe – Espagne |
Résultats de maturation et régularité
Grâce à son grand volume de 2197 L et sa capacité de 450 kg, le DDA-2003 est la solution idéale pour les professionnels ayant besoin d’une grande capacité de stockage tout en conservant un contrôle parfait du climat intérieur. Il assure une maturation homogène des viandes et un affinage de fromages dans des conditions stables et sécurisées. Les portes vitrées et l’éclairage LED apportent une mise en valeur visuelle haut de gamme pour vos produits.
Applications recommandées
- Boucheries haut de gamme : maturation de grandes quantités de viande dry aged.
- Restaurants gastronomiques : valorisation des viandes premium en salle.
- Fromageries spécialisées : affinage de fromages dans un espace climatisé contrôlé.
- Hôtels et traiteurs : différenciation et enrichissement de l’offre culinaire.
Points forts à retenir
- Capacité XXL : 2197 L et 450 kg de viande.
- Triple porte vitrée avec serrure + éclairage LED.
- Climat contrôlé : température –2 °C / +8 °C et humidité 50–80 % réglable.
- Équipement complet : 3 barres de suspension + 6 étagères inox.
- Fiabilité : réfrigérant R-290, puissance frigorifique 1710 W.
- Fabrication européenne : expertise espagnole DOCRILUC.