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Four ventilé professionnel Ramalhos Microram XS
performance compacte pour plaques 460 × 330 mm
Un four ventilé professionnel conçu pour les petits formats
Le Microram XS de Ramalhos est un four ventilé professionnel spécialement adapté aux productions nécessitant des plaques 460 × 330 mm. Compact, robuste et pensé pour les laboratoires, points chauds et ateliers restreints, il offre une capacité de 4 plaques tout en conservant une excellente homogénéité de cuisson grâce à sa structure en acier inoxydable double paroi.Ventilation optimisée pour une cuisson parfaitement uniforme
Le système de ventilation repose sur des turbines à auto-inversion à 2 vitesses, assurant un flux d’air équilibré dans toute la chambre. Cette technologie garantit une cuisson régulière, sans surchauffe locale, et s’adapte aussi bien aux produits sensibles (pâtisseries fines, biscuits) qu’aux préparations demandant une dynamique de chaleur plus forte.Paramétrage précis : vapeur, température, ventilation
Équipé d’un panneau digital avancé, le Microram XS propose 10 programmes mémorisables pour configurer avec précision temps, température, vapeur et vitesse. Le système de vapeur à injection directe programmable assure une humidité contrôlée, indispensable pour obtenir du développement, de la brillance ou des textures maîtrisées selon les recettes.Le mode préchauffage avec alarme sonore garantit une montée en température rapide et une gestion efficace des cycles.
Confort d’utilisation et intégration facilitée
Avec des dimensions compactes de 660 × 750 × 570 mm et un poids d’environ 95 kg, ce four s’intègre facilement dans les espaces réduits. La porte à double vitrage, associée à une boîte à air refroidissante, améliore l’isolation et limite les déperditions thermiques pour plus de sécurité et de confort.Un four pâtisserie fiable et polyvalent pour les professionnels exigeants
Fonctionnant en alimentation 400 V / 3N / 50 Hz, le Microram XS combine compacité, efficacité et précision de cuisson. Il constitue une solution performante pour les ateliers recherchant un four ventilé professionnel compatible plaques 460 × 330 mm, idéal pour la pâtisserie, la viennoiserie ou des productions artisanales nécessitant une maîtrise fine de la ventilation et de l’humidité.La création de l'entreprise a été en 1930 par Joaquim Ramalho & Filhos avec la production de fours à briques. mais le Ramalhos actuel a été créé en 1967, après 7 ans de production de fours métalliques - fours à tubes Perkins. après cela, l'entreprise a grandi et conserve une grande place sur le marché mondial
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.ramalhos.com