Four à Pizza Napolitain Rotatif Électrique - 2024

Four à Pizza Napolitain Rotatif Électrique MORELLO FORNI FRV-100-CM d'Occasion - Fabrication 2024

Le Four à Pizza Napolitain Rotatif Électrique MORELLO FORNI FRV-100-CM d'occasion est une solution haut de gamme destinée aux pizzerias, restaurants et professionnels recherchant une cuisson napolitaine authentique, une productivité élevée et une consommation énergétique réduite.

Fabriqué le 10 octobre 2024, ce modèle de la série FRV intègre les dernières technologies Morello Forni. Sa sole rotative, son double système de chauffe indépendant et son interface tactile Inteltouch System garantissent une cuisson homogène, rapide et régulière, même en période de forte production.

Caractéristiques techniques

- Référence : FRV-100-CM-occasion
- Série : FRV
- Modèle : Coupole Mosaïque
- Capacité : 6 pizzas Ø 30 cm
- Production : Jusqu'à 90 pizzas par heure
- Dimensions (L × P × H) : 1200 × 1400 × 1950 mm
- Alimentation : 400 V - Triphasé - 50 Hz
- Puissance : 15 kW
- Poids : 650 kg
- Date de fabrication : 10 octobre 2024

Les avantages de la gamme FRV

- Installation simple sans chambre de combustion.
- Évacuation des odeurs possible avec une tubulure de seulement 80 mm (optionnelle).
- Four plus compact et plus léger qu'un four à bois, gaz ou hybride de capacité équivalente.
- Déplacement et installation facilités grâce à ses dimensions réduites.
- Système breveté de nettoyage automatique des résidus autour de la sole tournante.
- Fonctionnement automatique breveté réduisant les interventions de l'utilisateur.
- Productivité supérieure aux fours traditionnels à bois.
- Consommation énergétique inférieure aux fours électriques classiques pour une production identique.
- Grande masse réfractaire assurant une excellente conservation de la chaleur.
- Maintien de la température pendant plusieurs heures après l'arrêt du chauffage, réduisant les consommations énergétiques.

Technologie de cuisson

- Four électrique à convection forcée avec sole rotative.
- Double système de chauffe indépendant entre la voûte et la sole.
- Température de la voûte et de la sole réglables indépendamment.
- Gestion thermostatique précise avec contrôle de l'intensité de convection.
- Puissance des résistances réglable en pourcentage.
- Rotation de la sole avec vitesse et sens réglables.
- Jusqu'à 3 programmes de cuisson mémorisables.
- Cuisson homogène sur toute la surface de la sole.
- Temps de cuisson réduits pour une meilleure productivité.
- Voûte et sole en matériaux réfractaires.
- Isolation thermique haute performance limitant les pertes de chaleur.

Commande tactile Inteltouch System

- Interface tactile intuitive développée par Morello Forni.
- Double mode de fonctionnement automatique ou manuel.
- Gestion intelligente des cycles de cuisson.
- Deux afficheurs numériques indépendants pour la voûte et la sole.
- Réglages rapides, précis et faciles d'utilisation.
- Idéal pour les productions intensives.

Équipements

- Sole rotative motorisée.
- Voûte réfractaire.
- Éclairage intérieur.
- Tiroir extérieur de récupération des déchets.
- Nettoyage automatique des résidus.
- Gestion automatique du fonctionnement.
- Programmation de plusieurs recettes.

Installation

Le four nécessite un passage libre supérieur d'environ 3 % à ses dimensions extérieures afin de faciliter son déplacement jusqu'à son emplacement définitif.

Pourquoi choisir ce four ?

Le MORELLO FORNI FRV-100-CM est un four à pizza napolitain rotatif électrique de dernière génération offrant les performances d'un four traditionnel tout en bénéficiant de la précision et de la simplicité d'un four électrique moderne. Sa capacité de 90 pizzas par heure, sa sole rotative, son Inteltouch System et sa faible consommation d'énergie en font une solution idéale pour les pizzerias recherchant une cuisson parfaite, une qualité constante et une productivité maximale.

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