Diviseuse Hydraulique DIVITRAD d'Occasion
■ Caractéritiques
| Marque | Bertrand Puma |
■ Déscription
Une machine, plusieurs fonctions :
La Divitrad est une machine extrêmement polyvalente puisqu'elle permet :
- La division "classique" avant fermentation
- La division "tradition" pour travailler en direct et cuire immédiatement.
- La presse pour matières grasses
Une machine, plusieurs découpes :
Outre les 20 divisions, plusieurs formes en inox sont disponibles et peuvent être facilement interchangées grâce au support de grilles solidaires de la machine.
Ce support, installé en standard permet d'utiliser 10 types de grilles différentes* (voir page 4) dont :
- Une grille de 10 baguettes courtes (sens 400) 1
- Une grille de 8 pains (sens 400)
- Une grille de 16 pains sandwich (2x8)
La division classique :
La Divitrad permet bien entendu de réaliser une division en 20 pâtons grâce à ses lames inox de 3 mm, biseautées de chaque côté.
La division « tradition » :
-La nouvelle Divitrad est équipée en façade d'un bouton permettant de régler la pression exercée sur la pâte sur une échelle de 1 à 6. 5
-La position n°1 permettra de réaliser un tassage très doux, limitant à l'extrême le dégazage de la pâte.
-Il est donc possible de gagner du temps en supprimant les temps de détente et de façonnage tout en obtenant un produit de grande qualité et d'un goût unique.
Ergonomie et sécurité :
La Divitrad est équipée d'un interrupteur sectionneur à manque de tension. Ainsi, le seul fait de la brancher ne la met pas en marche. Seule une action volontaire l'activera.
Les grilles sont très facilement interchangeables
-Le repose grille est dimensionné pour recevoir deux grilles et la plaque de fond. Ces éléments sont ainsi rangés à portée de main.
-Le nettoyage des couteaux est très simple. Les taloches en plastique alimentaire se démontent individuellement grâce à un système de goupilles
