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Four à soles Winkler Columbus 10 m² – Occasion – four professionnel à gaz haute performance pour boulangerie et pâtisserie
Présentation générale
Le four à soles Winkler Columbus 10 m² – Occasion est un équipement de cuisson professionnel conçu pour la production artisanale et semi-industrielle de pains, baguettes et viennoiseries . Fabriqué par Winkler , spécialiste allemand reconnu dans la technologie boulangère, ce four à chaleur de sole garantit une cuisson homogène, dorée et croustillante à chaque étage. Grâce à ses 5 étages indépendants totalisant 10 m² de surface de cuisson , il assure un rendement optimal pour toutes les productions à haut volume.
Avantages clés
- Grande surface utile : 10 m² répartis sur 5 étages indépendants (2 m² par étage).
- Chaleur de sole traditionnelle : cuisson douce et régulière pour des pains à la croûte parfaite.
- Brûleur gaz intégré : chauffe rapide et consommation maîtrisée.
- Générateurs de vapeur sur chaque étage pour une humidité optimale.
- Commandes numériques indépendantes : contrôle précis de la température et de la vapeur par étage.
- Structure inox double isolation : robustesse, hygiène et efficacité énergétique.
- Entretien simplifié : accès rapide aux composants et nettoyage aisé.
- Fabrication allemande : fiabilité et longévité garanties.
Caractéristiques techniques
Le Winkler Columbus offre un équilibre idéal entre puissance et maîtrise de la cuisson. Ses étages indépendants permettent de cuire simultanément différents produits, chacun avec sa propre température et sa propre vapeur. Conçu pour la performance, ce modèle allie rendement élevé et économie d'énergie , tout en conservant la qualité artisanale recherchée.
| Marque | Winkler |
|---|---|
| Modèle | Colomb |
| Taper | Four à semelles professionnel à gaz |
| Surface de cuisson | 10 m² (5 étages de 2 m² chacun) |
| Énergie | Gaz – Brûleur intégré haute performance |
| Vapeur | Générateurs intégrés sur chaque étage |
| Température maximale | 300 °C |
| Commande | Digitale indépendante par étage |
| Structure | Inox alimentaire avec isolation renforcée |
| Dimensions de la chambre (L×P) | 120 × 160 cm |
| Dimensions totales (L×P×H) | Env. 300 × 250 × 240 cm |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Poids net | Env. 2 800 kg |
| État | Occasion – excellent état – usage professionnel |
Usages et applications
Le Winkler Columbus 10 m² s'adresse aux boulangeries artisanales, laboratoires de production et sites semi-industriels recherchant un four à semelles performant et économique . Sa cuisson par rayonnement restitue le goût et la texture du pain traditionnel, tout en permettant une grande régularité de production. Idéal pour la cuisson de pains rustiques, baguettes, brioches, viennoiseries et produits spéciaux .
Conclusion
Puissant, précis et fiable, le four à soles Winkler Columbus combine la tradition boulangère et la technologie moderne. Sa conception robuste et sa gestion indépendante des étages garantissent une flexibilité maximale pour toutes les productions. Un choix idéal pour les professionnels souhaitant conjuguer qualité artisanale, rendement élevé et maîtrise énergétique.
FAQ – Questions fréquentes
- Combien d’étages possède le four ?
Cinq étages indépendants totalisant 10 m² de surface utile. - Le four est-il à gaz ?
Oui, il est équipé d’un brûleur à gaz intégré haute performance. - Peut-on contrôler la vapeur sur chaque étage ?
Oui, chaque étage dispose de son générateur de vapeur dédié. - Quelles sont les dimensions de la chambre ?
120 cm de largeur × 160 cm de profondeur. - Convient-il à la cuisson de pains spéciaux ?
Oui, il est idéal pour pains complets, céréales, brioches et viennoiseries.