Chambre de fermentation contrôlée - Occasion PAVAILLER

Chambre de fermentation contrôlée - Occasion PAVAILLER

Référence : Chambre-fermentation-Pavailler

Marque / Modèle : Pavailler
État : Occasion
Type : Chambre de fermentation contrôlée (chambre de pousse)

Fonctions :

• Programmation des cycles de fermentation des pâtons
• Contrôle de la température et de l’humidité
• Permet la levée retardée ou programmée des pâtons

Construction :

• Panneaux isolants pour une excellente isolation thermique
• Finition alimentaire
• Porte pleine isolée avec poignée sécurisée
• Groupe frigorifique et humidificateur intégrés

Commande :

• Commande en partie supérieure avec voyants ou interrupteurs
• Réglage manuel des paramètres (sur ce modèle)

Applications :

• Boulangeries artisanales et industrielles
• Idéal pour organiser la production et optimiser les temps de levée

PAVAILLER conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène de fours destinés à la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, qu’elle soit traditionnelle ou à partir de bases surgelées (crues et précuites). Fondée en 1946 Monsieur Louis Pavailler, ingénieur autodidacte, installateur de chauffage central à Lamastre (Ardèche), transfère son entreprise à Valence. Brevets déposés :
pompes d’épreuve,
machines à décoller la tapisserie,
machines à tirer les plans.
depuis lors, l'entreprise a traversé beaucoup de difficultés mais ses mains travaillantes et son innovation sont restées les mêmes et ont même travaillé plus dur, leurs produits sont devenus connus dans le monde entier pour leur qualité haut de gamme, leur présence historique sur les marchés internationaux a marqué la reconnaissance de PAVAILLER en termes de marque (notoriété) et de savoir-faire.

pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:

www.pavailler.fr