-Le four rotatif pour pizzeria à 2 bouches est idéal pour les lieux à forte production de pizzas ou qui souhaitent augmenter la productivité sans augmenter le personnel, en faisant moins d'efforts et en améliorant leur produit.
-Le four rotatif est simple à programmer et adaptable à tous les besoins . Le panneau de commande se compose d'une console programmable avec affichage numérique indiquant la température et les temps de cuisson que, grâce à la fonction automatique, vous pouvez programmer au début du travail. Si, en revanche, vous préférez utiliser la fonction manuelle, avec une seule commande, vous pouvez modifier la vitesse de rotation de la table de cuisson pendant le traitement.
-Le four rotatif permet un rendement maximal avec une consommation moindre lors de travaux même prolongés. La rotation de la table de cuisson vous permettra d'avoir une température uniforme sur toute la table de cuisson ; de cette façon les pizzas sont cuites uniformément. Grâce à ce mécanisme, il ne sera plus nécessaire de retourner les pizzas une fois cuites, mais simplement de les sortir du four dès qu'elles seront cuites (optimisant le travail du pizzaiolo).
-Toute la gestion du brûleur au sol et au plafond avec fonctions automatiques et manuelles et pré-allumage du brûleur dans un simple panneau tactile compact qui peut être positionné à la fois sur la machine et encastré dans le mur.
-Capteur Infrarouge au démarrage de cuisson.
L’histoire des fours MAM commence dans les années 60 par une rencontre entre Aurelio Malaguti et le propriétaire de la pizzeria « Da Nelson ». Ainsi, c’’est là, à Modène que va naitre le premier four à pizza à bois professionnel italien MAM. Et finalement, son remplacement n’est intervenu qu’en 2018 , après presque 59 ans de fonctionnement.
Depuis 1960, MAM FORNI conçoit des fours à pizza professionnels pour les restaurants et les pizzerias.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel: www.mamforni.it
Depuis 1960, MAM FORNI conçoit des fours à pizza professionnels pour les restaurants et les pizzerias.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel: www.mamforni.it