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Comment choisir son four à pizza

Comment choisir son four à Pizza ?


Vous souhaitez vous procurer un four à pizza mais vous ne savez pas comment le choisir ?
L'authentique four en pierres ne ressemble en rien au four électrique moderne, tant au niveau du goût que de la confection de la recette. Un critère essentiel qui déterminera votre choix sera l'espace dont vous disposez. Vous devez également prendre en compte le type de cuisson que vous préférez ainsi que les options proposées par le four si vous prévoyez de préparer d'autres mets que les pizzas.
Ainsi, quel four à pizza conviendrait mieux à vos besoins ?
Le four à pizza à bois
Une pizza cuite au four à bois n’a pas la même saveur que les autres. Ce goût caractéristique provient de l'intensité des flammes qui carbonise légèrement les ingrédients ainsi que du contact direct avec la pierre chaude qui caramélise les sucres présents dans la pâte. Le four à bois est idéal pour réaliser de délicieuses pizzas italiennes croustillantes et moelleuses à cœur, avec une pâte fine digne des plus grands pizzaïolos. Le four à pizza à bois est pratique et s'utilise à l'intérieur. Pour un gain de place optimale, il peut s'encastrer dans le mur. La qualité de cuisson et sa fonction décorative en font un élément très prisé des amateurs de cuisine italienne. Ce type de four doit être tenu éloigné de tout combustible et installé dans une pièce aérée. Un système d'évacuation de fumées est primordial pour éviter les risques d'asphyxie. Il peut être équipé d'un bac récupérateur de cendres et il ne possède pas de minuterie, à la différence des autres modèles. La cuisson des pizzas demande alors une surveillance accrue par rapport aux autres types de four.
Le four à pizza à bois offre la possibilité de cuire de nombreuses pizzas simultanément, ce qui permet de gagner du temps. De plus, il est capable d'atteindre de très hautes températures. Il est ainsi possible de cuire une pizza en deux minutes. Un simple brossage suffit pour nettoyer le four à bois. Le principal inconvénient demeure dans l'obligation de stocker du bois de qualité.
Le four à pizza convoyeur
Ce type de four est parfait pour faire des pizzas américaines à pâte épaisse, moelleuse et fondante. Le four à pizza convoyeur électrique ou à gaz offre une cuisson rapide et homogène qui se répartie sur l'ensemble de la pizza. Econome en énergie, le four convoyeur cuit à plus basse température tout en se montrant efficace grâce au processus de propulsion d’air chauffé. Il permet une productivité optimale dans un espace réduit car il a la capacité de se superposer. Le four à pizza convoyeur affiche la température avec exactitude ainsi que le temps au début du cycle de travail, afin d'obtenir une cuisson parfaite sans contrôler en permanence.
Le four à pizza électrique
La cuisson au four électrique ne rend pas forcément la pizza plus sèche qu'au four à bois. La technologie du matériel actuel a évolué, apportant un mode de cuisson extrêmement fiable. Pratique et simple à utiliser, le four à pizza électrique est idéal pour l'intérieur. Qu'il cuise à chaleur tournante ou sur pierre, il se montre aussi rapide qu'un four classique et ne demande pas d'installation supplémentaire. La température du four est facile à contrôler. Il est possible de trouver des fours à pizza électriques capables de cuire une douzaine de pizzas à la fois. Sa polyvalence est appréciée, ce genre de four permet de préparer toutes sortes de plats salés et sucrés.
Le four à pizza à gaz
Ce modèle est très économique et ses prix sont assez bas. Ce mode de cuisson permet de cuire délicatement la pizza afin qu'elle garde toute sa saveur traditionnelle. Les tailles sont variables selon le nombre de pizzas que vous souhaitez cuire simultanément. Le four à pizza à gaz peut servir à l'extérieur s'il est compatible à une bonbonne de gaz.
Le four à pizza professionnel
Ce four permet de produire beaucoup de pizzas en peu de temps, ce qui en fait un outil privilégié par les restaurants. Il est aussi pratique qu'un four à usage domestique et il peut donc être à bois ou à gaz. Cependant, il est plus imposant et possède diverses tailles afin de pouvoir cuire plusieurs pizzas en même temps.
Le mini four à pizza
Convivial et chaleureux, le mini four à pizza se pose sur n'importe quelle surface lorsque la place vient à manquer. Les diamètres diffèrent mais le mini four reste toujours discret pour pouvoir se ranger facilement après usage.
Il se montre polyvalent et cuit toutes les tartes sucrées ou salées et même les tartines. Electrique ou en terre cuite, ce petit appareil novateur permet à chaque convive de préparer sa propre pizza.