Four mixte convection et cuisson vapeur
FOURINOX 'GASTRO CHEF” Line : pour une gamme infinie de recettes en version manuel. Version électronique permet une fonction mémorisable avec une large palette de cuisson automatisée, simplement sélectionner le type de cuisson souhaité pour réaliser de manière automatique une gamme infinie de mets.
Cuisson à la vapeur : Cuisson pratiquée depuis des millénaires par les chinois. Les mets sont cuits sans qu’aucun élément nutritif, à l’exception des graisses, ne sorte des tissus. Protéines, sels minéraux et vitamines demeurent intacts bien que que la saveur et la couleur soient exaltées. Idéal pour les légumes et le poisson.
Rôtissage : Cette cuisson utilise deux vecteurs : les corps gras et l’air chaud. Les corps gras, sous l’effet de la chaleur, caramélisent les sucs des viandes en formant une croûte emprisonnant ainsi toute la saveur des mets. Idéal pour les viandes, les volailles, les poissons et les brochettes...
Cuisson lente : La cuisson par simple rôtissage est une technique des plus anciennes: il fait ressortir la tendreté de la viande et limite sa perte de poids. Sous l’effet de la chaleur les protéines forment une croûte externe empêchant les sucs de s’échapper et permettant au produit de cuire de manière homogène. Idéal pour les grosses pièces de viande.
Tension: 230-400 V/3/N - 50-60 Hz
Moteur thermo résistant avec inversion de marche
Eclairage: Halogène
Refroidissement porte: double vitrage securit
Chambre de cuisson acier inox avec angles arrondits
FOURINOX 'GASTRO CHEF” Line : pour une gamme infinie de recettes en version manuel. Version électronique permet une fonction mémorisable avec une large palette de cuisson automatisée, simplement sélectionner le type de cuisson souhaité pour réaliser de manière automatique une gamme infinie de mets.
Cuisson à la vapeur : Cuisson pratiquée depuis des millénaires par les chinois. Les mets sont cuits sans qu’aucun élément nutritif, à l’exception des graisses, ne sorte des tissus. Protéines, sels minéraux et vitamines demeurent intacts bien que que la saveur et la couleur soient exaltées. Idéal pour les légumes et le poisson.
Rôtissage : Cette cuisson utilise deux vecteurs : les corps gras et l’air chaud. Les corps gras, sous l’effet de la chaleur, caramélisent les sucs des viandes en formant une croûte emprisonnant ainsi toute la saveur des mets. Idéal pour les viandes, les volailles, les poissons et les brochettes...
Cuisson lente : La cuisson par simple rôtissage est une technique des plus anciennes: il fait ressortir la tendreté de la viande et limite sa perte de poids. Sous l’effet de la chaleur les protéines forment une croûte externe empêchant les sucs de s’échapper et permettant au produit de cuire de manière homogène. Idéal pour les grosses pièces de viande.
Tension: 230-400 V/3/N - 50-60 Hz
Moteur thermo résistant avec inversion de marche
Eclairage: Halogène
Refroidissement porte: double vitrage securit
Chambre de cuisson acier inox avec angles arrondits
Phase | 230 V/1/N - 50-60 Hz |
Sélection Restoconcept
▣ Marque : DIAMOND
Origine :
- Dim: 867*850*808 mm- Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 1/2 2/3 et 1/1
- Capacité de charge 30 Kg
- Structures laterales à pas de 6 ...
Four electrique vapeur directe/convection 6xGN1/1
7 396,00 €HT
▣ Marque : DIAMOND
Origine :
- Dim: 867*850*1058 mm- Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 1/2 2/3 et 1/1
- Capacité de charge 50 Kg
- Structures laterales à pas de ...
Four gaz vapeur directe et convection 10 x GN1/1
11 194,00 €HT
▣ Marque : DIAMOND
- Dim: 867*850*1058 mm- Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 1/2 2/3 et 1/1
- Capacité de charge 50 Kg
- Structures laterales à pas de ...
Four electrique vapeur directe/convection
9 376,00 €HT
▣ Marque : DIAMOND
Origine :
- Dim: 867*850*808 mm- Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 1/2 2/3 et 1/1
- Capacité de charge 30 Kg
- Structures laterales à pas de 6 ...
Four gaz vapeur directe et convection
Prix public : 7 974,00 €HT
7 177,00 €HT
-10 %
GASTRO 12 GN1/1
12 Niveaux
530x325 mm
-Dim: 920x880x1160mm
-Puissance: 14,1 Kw
-Température: 260°C
-Distance/niveaux: 67mm
-99 pr ...
12 Niveaux
530x325 mm
-Dim: 920x880x1160mm
-Puissance: 14,1 Kw
-Température: 260°C
-Distance/niveaux: 67mm
-99 pr ...
Four convection GASTRO CHEF 12 (GC 912 D PI)
Prix public : 5 999,00 €HT
4 399,00 €HT
-27 %
GASTRO 7 GN1/1
7 Niveaux
530x325 mm
-Dim: 920x880x840mm
-Puissance: 9,4 Kw
-Température: 260°C
-Distance/niveaux: 67mm
-99 progra ...
7 Niveaux
530x325 mm
-Dim: 920x880x840mm
-Puissance: 9,4 Kw
-Température: 260°C
-Distance/niveaux: 67mm
-99 progra ...
Four convection GASTRO CHEF 7 (GC 907 D PI)
Prix public : 4 350,00 €HT
3 199,00 €HT
-26 %
GASTRO 5 GN1/1
5 Niveaux
530x325 mm
-Dim: 920x880x590mm
-Puissance: 9,4 Kw
-Température: 260°C
-Distance/niveaux: 67mm
-99 progra ...
5 Niveaux
530x325 mm
-Dim: 920x880x590mm
-Puissance: 9,4 Kw
-Température: 260°C
-Distance/niveaux: 67mm
-99 progra ...
Four convection GASTRO CHEF5 (GC 905 D PI)
Prix public : 3 840,00 €HT
2 889,00 €HT
-25 %