Les FERMENTOLEVAIN sont des appareils permettant l’élaboration et la conservation de levain liquide destiné à être incorporé dans différentes fabrications.
-Les machines Fermentolevain sont conçues uniquement pour les boulangeries et pâtisseries.
-L'utilisation de levure liquide réduit le temps de pétrissage et améliore considérablement la qualité et l'élasticité de la pâte, obtenant ainsi un pain d'une texture et d'une saveur supérieures.
-Grâce au Fermentolevain, vous obtiendrez une pâte plus souple, plus extensible et plus spongieuse. Vous obtiendrez un pain plus fermenté et léger. Avec une croûte plus fine et croustillante et un poil développé et doré. Avec Fermentolevain nous personnalisons le pain et obtenons des arômes, des saveurs et une durabilité de notre produit.
-Qualifiée de révolutionnaire, cette invention permet de penser différemment le goût et les saveurs et reçoit le trophée de l’innovation lors du salon Europain.
-Les professionnels qui s’y intéressent en comprennent rapidement les avantages et l’utilisation qui peut en être faite pour se différencier d’un pain qualifié « d’industriel ».
-C’est un moyen de résister à l’uniformisation du goût et de mettre en avant le véritable savoir-faire boulanger.
-Une légende est née et le nom de Fermentolevain® ou « Fermento » deviendra vite une référence, passant même dans le vocabulaire courant de la profession.
Les + Fermentolevain :
- Régularité de qualité et de goût
- Rapidité de mise au point du levain
- Hygiène parfaite et maîtrisée
- Simplicité d’utilisation et de pilotage
- Un procédé 100% biologique
- Un produit économique et rentable
- Possibilité de réaliser le levain « Chef »