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Machine à pâte automatique à cuve 2 kg

Ref : MPS6+CP
Disponibilité 10 jours

- Dim : 500x300x250 mm
- Capacité cuve: 2 Kg
- Production horaire : 6 Kg/h
- Mono et Triphasé


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DIAMOND
3 304,00 €HT
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Quantité
Machine à pâte automatique à cuve 2 kg DIAMOND
- Réalisation de la cuve en acier inoxydable.
- Châsis peint au four.
- De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 2 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes 'de blé dur' (production 6 kg/h).
- Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues. Dispositif variateur des vitesses.
- Standard livré avec 4 matrices:
n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
n° 89 (10 mm) pour macaroni,
spoglia 170 mm feuille de pâtes,
- La machine est conforme aux normes 'CE' en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
- Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.
- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte pour tagliatelles:
70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg), ou 100% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg), pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.
* préparation de pâtes de semoule:
type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc, pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.
MarqueDIAMOND
Taille (longueur, profondeur, hauteur)500x300x250 mm
Puissance0.6 Kw
Type energieélectrique
Phase230-400/3N 50Hz
Production horaire6 Kg/h
Poids en kg27