+Surface de cuisson maximale pour un encombrement minimal, compact et robuste.
+ Investissement et consommation énergétique réduites.
+ Réduction des frais de raccordement (seulement une cheminée, un extracteur de vapeur et un raccordement électrique).
+ Frais d’entretien pour un brûleur uniquement.
+ Très forte augmentation de la productivité.